酸菜青豆家常做法(这么美味的酸菜炒青豆都没吃过)(1)

湖南人的我却很喜欢这道浙菜,只是改良了一下,我腌酸菜用的是芥菜,之前在浙江他们用的是雪里红,他们不吃辣,我加了剁辣椒,重口味比较重些,都很好吃哦

By 晨妈的一平米厨房

用料

做法步骤

酸菜青豆家常做法(这么美味的酸菜炒青豆都没吃过)(2)

1、洗干净的芥菜,开水烫十几秒变色捞出,凉水过一下

酸菜青豆家常做法(这么美味的酸菜炒青豆都没吃过)(3)

2、淘米水加盐烧开,想快点吃就不要放太多盐,太咸了不易酸,放凉后倒入放芥菜的容器里,水要没过芥菜,上面扣个碗压实,密封三天

酸菜青豆家常做法(这么美味的酸菜炒青豆都没吃过)(4)

3、三天就变成这种金黄色了,非常酸脆

酸菜青豆家常做法(这么美味的酸菜炒青豆都没吃过)(5)

4、猪油烧热下青豆,炒至变色皱皮,没有猪油可以切点肥肉

酸菜青豆家常做法(这么美味的酸菜炒青豆都没吃过)(6)

5、再倒入切细的酸菜翻炒两分钟,辣椒酱比较咸,不用放盐,加点点生抽就行

酸菜青豆家常做法(这么美味的酸菜炒青豆都没吃过)(7)

6、最后加鸡精拌匀,这碗美味的酸菜炒青豆就做好了,记得多备些米饭哦

芥菜的营养功效

寒饮内盛、咳嗽痰滞、胸隔满闷,耳目失聪、牙龈肿烂,寒腹痛、便秘

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

,