原料简单，做法简单，耗时很短，荤素搭配，鲜辣下饭，中午有空回家朋友们，会了它，绝对没错。而且可以变换无穷，炒牛肚，猪耳朵，羊杂等熟食店的一切，都很合适。
主料
熟牛肚适量，青椒适量
辅料
干辣椒适量，蒜适量
配料
盐适量，蚝油适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香油适量，姜汁适量
青椒炒牛肚的做法步骤
1、牛肚焯水捞出控干水分备用。
2、青椒洗净切丝。
3、干辣椒剪丝，蒜切片。
4、少许油，冷油放蒜片，干辣椒，炒出香味。
5、放入牛肚，姜汁，蚝油，盐，炒到均匀上色。
6、倒入青椒，炒断生。放鸡精香油即可出锅。
小窍门
1，这道菜主要是蚝油的味道很配牛肚。放点干辣椒，尤其的香。辣椒可以根据自己承受能力放。
2，可以换成猪肚，牛筋，猪耳朵，猪头肉等。
3，少不了的是蒜，不可忽略。
4，全程大火就好，爆炒出来香味比较好的保留。配米饭和馒头都是很棒的。
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