爱吃肉的朋友，今天小编带你们品尝两款有肉有笋做成的小吃。
肖米是潮汕地区的一款传统点心。
外形与广式肖米造型类似，外皮都呈黄色。潮式造型比较瘦小，广式的比较肥大。
它是如何制作的呢，让我来为你们介绍一下~
皮制作的过程工序复杂，在堆成山形的面粉堆中间加入鸡蛋，揉成光滑的面团。面团柔到一定筋道时，盖上布，静待10分钟。接着切成一个个小剂子，一手捏起皮的边缘，一边用特制的肖米棍旋转面皮，一直旋转到面皮呈圆形，面皮中间较边缘厚即可。擀好的皮呈米黄色，拿在光下，有一点点透。最后在上面洒上一圈生粉，以防皮遇见空气变干变硬。
肖米的馅料以猪肉末，肥猪肉丁，鲜虾仁、豆腐，笋为主。
肉末，肥肉丁与虾，提前加入酱油、盐，胡椒粉腌制，再加入切丁的香葱，豆腐与笋粒，搅拌均匀。
食指与拇指的熟练配合，不一会儿一个个石榴花一样的肖米就形成了。
接下来就是上蒸笼蒸熟（可在蒸之前往皮上刷一层食用油）即可食用。
用筷子夹一个刚蒸熟的肖米，外皮看起来有点干。放入口中，咬一口有肉汁从旁边流出，其中豆腐的嫩滑与肉末混合，能吃出一点点的豆香。而鲜笋在口中嚼出脆感，与虾仁的甜美刚刚好和肥肉的肥腻中和，肥而不腻，而且口感也更清爽。
肖米与浙醋也是一个绝配的组合，有了醋的中和，肥腻度会稍降几分。酸酸的醋与笋的清甜，滋润了舌尖。
接下来，给大家介绍用笋做的第二种点心，那就是笋粿~
透明的粿皮包裹着丰富的馅料。看起来感觉就很Q弹。
而如何制作笋粿呢？
关键是制作粿皮，将红薯粉与粳米粉，加水与油，用筷子搅拌，瞬间会变成棉絮状。将其倒在案板上，用水反复揉搓面团至光滑，用双手来回推拉成条状，切成小剂子，用面棍擀成圆形粿皮。注意中间的皮一定要厚，包的馅料才不会漏出来哦~
馅料以春笋为主，而春笋一般在5,6月份在比较应季比较甜。所以5,6月吃笋粿的人很多。
如何处理笋是做笋粿的关键。将笋放进冷水中煮10分钟，煮时不要掀盖子，才可以确保笋不会有苦味。
接着切丁的香菇在锅中干煸掉多余的水分，然后下油与虾米肉末蒜头一起炒香。
把炒熟的材料与香葱一起倒进大碗中，搅拌均匀，再加入适量的胡椒粉，鱼露，盐调味。
一般笋粿的吃法为蒸，蒸可以保留食物最原始的鲜味。本来厚实的白粉皮经过蒸熟之后，变得有韧性，用筷子夹起也不会使馅料流出。咬下的时候，能感受到经过手工揉捏后变得有弹性的皮，料满的快渗透出来的饱满感。
笋粒的清新与虾仁的甜，粿皮入口Q弹，洒上几颗萝卜干（菜脯粒），甜丝丝的味道丰富了咀嚼的口感。
而小编喜欢吃香的食物，将蒸熟后的笋粿放入煎锅中，滋拉拉的油将粿皮包裹上金黄色的脆皮外套。出锅后配上浙醋进食，解油腻。配上辣椒酱，增加食欲。
粿皮入口酥脆，小编的嘴里都是春笋的甘甜与脆皮的油香。
哪一种食物应季就可以成为餐桌上的美食，非常吸引游客们前来潮汕品尝新鲜的美食。潮汕美食的文化与背后的故事令人心旷神怡。“食在潮汕”真的不容小觑~
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