作者 习闯
面条是陕西人的美食，陕西以面食为主。手擀面香喷喷，但也有人不会擀面。还有人嫌擀面累，轻松简单选择压面。我的成长之路有压面的记忆，每天上午奶奶会给我一元钱盛上半盆面，端上面盆三摇两晃去压面。在洪庆老保健站的第二排平房可以压面，这里不但压面还销售烟酒副食。和面的盆大的，大的如同小孩儿在里面洗澡。将面倒进大盆一边浇水一边搓，大概搓有两分钟的时间就上压面机。轰隆隆的声音有些震，面粉转变成大面片。压面人微笑着问；你想要啥面？我请教的语气说；我要中宽谢谢，压面人将带齿轮的机器放进压面机，中宽面型立刻成型。
洪庆赵西村有一户人家也压面，这一家比洪庆平房压面要早。压面房里面有个长椅，不想走的顾客可以在这里等待休息。生意好的时候，面盆也会排队。一般都是就近压面，将面一放交代好就走人。压面人会将牌子写好放入各家的面盆中，以免忘记混淆尴尬。我记得压面人悄悄累弯了腰，也是被生活所迫而弯下了腰。劳动最光荣，依靠双手勤劳致富值得尊敬。
在我的童年记忆洪庆澡堂旁边压面，母亲拉着我在这里还压过面。只不过今非昔比，洪庆澡堂已经没有了，洪庆澡堂旁边的压面已随之消失很多很多年。 现在想吃面条去市场就能买，压面条品种琳琅满目。想吃什么面条不用等节省时间，就是很少听见压面机的轰隆声。现在家庭压面机很普遍，只是少了压面的气氛。那些曾经在压面房说说笑笑的顾客，在不经意中记住了什么，又在说笑中体会到什么。所有的所有都被时间燃烧成灰，只有美好的记忆刻骨铭心。压面，每个人都抹不去的记忆。压面，端着面盆喜悦地走在路上。
