将鸡蛋放入加入食盐的清水中清洗干净（食盐可杀菌）
将洗净的鸡蛋放入开水锅中，水开后再煮6分钟左右捞出放入冷水中，稍后取出用小铁勺将鸡蛋壳逐个敲裂放入锅中
将适量卤料（葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒粒、桂皮、香叶、黑茶或砖茶）放入锅中，添加清水至淹没鸡蛋即可
再放点儿生抽提鲜和少许老抽上色，食盐相对要多放点儿以便入味儿，大火烧开后转为中小火熬制1小时后关火即可（在锅中再放置2小时后味道更佳）
将鸡蛋放入加入食盐的清水中清洗干净（食盐可杀菌）
将洗净的鸡蛋放入开水锅中，水开后再煮6分钟左右捞出放入冷水中，稍后取出用小铁勺将鸡蛋壳逐个敲裂放入锅中
将适量卤料（葱段、姜片、干辣椒、八角、花椒粒、桂皮、香叶、黑茶或砖茶）放入锅中，添加清水至淹没鸡蛋即可
再放点儿生抽提鲜和少许老抽上色，食盐相对要多放点儿以便入味儿，大火烧开后转为中小火熬制1小时后关火即可（在锅中再放置2小时后味道更佳）
