[一]1D（整理到位）
整理到位定义：判断必需与非必需的物品，并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。必需品以最低安全用量明确标示、摆放整齐；做好清洁。
整理到位目的：把“空间”腾出来活用并防止误用。整齐、有标示，取放方便，不用浪费时间寻找东西,30秒找到要找的东西。清除每个角落的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态，防止外界或交叉污染。
>>>整理到位做法：
1.制定需要和不需要的判别基准。
2.对所在的工作场所进行全面检查。
3.清除不需要物品。
4.根据物品的使用频率进行分层管理。
5.调查需要物品的使用频率、决定日常用量。
整理到位可以按照
四分、五定、四统一、一清洁去做。
1）四分 分类、分区、分层、分颜色；
2）五定 定名、定量、定位、定向、定流线；
3）四统一 客人寄存品和开封食料统一、员工私人物品统一、两大物品统一、通告板统一；
4）一清洁 工作现场的清洁工作。
[二]2D（责任到位）
责任到位定义：服务、卫生、设备、安全，责任到人，制度上墙。
责任到位目的：本着“谁管谁负责、谁使用谁负责、谁检查谁负责”的原则，工作流程化、流程形象化和数字化，给于日常工作清晰的指导。
>>>责任到位的四个步骤：
1.分析现状
2.物品分类
3.储存方法
4.贯彻贮存原则
[三]3D（培训到位）
培训到位定义：持续、反复不断地坚持把前面2D内容及办法，采取多种形式宣贯培训新老员工，让员工时刻牢记4D，使之深入人心，习惯成自然。
培训到位目的：以老带新，全员行动，重在落实，通过培训使员工改变并树立正确的思想意识，养成工作规范认真的习惯，从而树立形象，塑造品牌。
>>>培训到位做法：
1、认真落实前面2D工作。
2、分文明责任区、分区落实责任人。
3、视觉管理和透明度。
4、制定稽查方法和检查标准。
5、维持4D意识。坚持上班4D一分钟，下班前4D五分钟，时刻不忘4D。
6、制定共同尊守的有关规则、规定，持之以恒：坚持每天应用4D，使4D成为日常工作的一部分。
7、加强4D现场管理：每季度第一周为“4D加强周”，纳入质量检查的内容。
[四]4D（执行到位）
执行到位定义：在培训到位的基础上，进行通过全员互动，用科学的监督，系统考核，将4D现场标准长久保持。
执行到位目的：现场的整齐划一，整洁有序，真正发挥4D现场管理的效用，人人养成习惯。
>>>4D现场管理优点
1.餐饮酒店企业4D现场管理法，是管理理念上的创新。
2.国家对食品的安全卫生已经出台“四个最严”，企业不得不重视食品安全卫生。
3.减少浪费，降低运营成本。
4.它是建立在实行全员管理的基础上，让酒店员工人人都从简单的小事做起，从而使管理工作细化到整个酒店角角落落的最实用、最见效、能持久的全新管理方式。
5.员工一旦形成习惯后，便能自觉地执行规范，严守规程，并建立良好的工作秩序、提高效率、节能降耗，进而实现企业更大效益。
安全—事故降至最低，甚至为“0”
卫生—一尘不染，无死角，有效防止细菌传播
品质—客户满意度100%
效率—全员3-30秒取放所需物品
形象—塑造品牌形象，树行业标杆
成本—降低损耗，提升纯盈利
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