最近几年，桃胶特别火。桃胶是因为桃树树干受损或者被真菌感染，桃树自我防卫而分泌产生的，利于伤口愈合。其又名桃花泪，是蔷薇科植物桃或山桃等树皮分泌出来的浅黄色透明固体天然树脂，主要成分为半乳糖、鼠李糖等。
《本经逢原》记载着桃胶可治痘疮黑陷，因此，许多女生钟爱桃胶，它不仅能润肠、美容养颜，还有降血糖的作用，物美价廉，被称为“平价燕窝”。
在煮桃胶之前，要先用清水浸泡12个小时。桃胶的食用方法很多，可以做成桃胶小米南瓜粥、桃胶银耳汤、桃胶雪梨、桃胶炖奶等等。
网上传桃胶具有丰富的胶原蛋白是不科学的，因为胶原蛋白是存在人和动物中的。桃胶是水溶性膳食纤维，因此爱美的女孩子也不要过多食用。桃胶也不适合孕妇、幼儿、经期女性这三种体质的人群食用。平时在主食里加一些燕麦等全谷物，多吃蔬菜水果，也同样对皮肤大有益处。
