周末了，依照惯例是要做点好吃的，毕竟每天上班，一日三餐都是怎么简单快手怎么来。今天接孩子回家的时候顺便去了超市，孩子看到安康鱼说想吃鱼，那就做鱼吃。做了胶东老百姓家里常做的安康鱼炖豆腐，又简单做了两个炒蔬菜，一顿饭简单又美味。网友看了我家的午餐，纷纷好评，说简单美味，这就是属于老百姓的小幸福。
来看看一家三口简单的午餐吧。
【安康鱼炖豆腐】
生活在这个滨海小城，海鲜便宜又新鲜，真是幸福。安康鱼一条两斤多，才花了十几块钱，是属于老百姓的小小幸福。又买了一块豆腐一起炖，是不能错过的美味，鲜美好吃，入口即化。
做法非常简单，安康鱼和普通的鱼不太一样，含水量太大，需要提前焯水。焯水后捞出待用，锅里放油烧热，先下入葱姜蒜和小米椒辣炒出香味，再放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再放入一勺甜面酱和适量白糖继续炒香。再加入足量的开水，加入老抽和生抽，煮开后把焯水后的鱼块和豆腐块都放进去，炖半个小时。最后收汁至粘稠，撒香菜末就可以出锅了，做法简单味道鲜美。
食材：安康鱼1条，豆腐500克，葱姜蒜适量，香菜1小棵，小米椒1个，郫县豆瓣酱1勺，甜面酱1勺，白糖5克，生抽10毫升，老抽5毫升。
【炒芹菜】
春天是吃芹菜的季节，又嫩又脆，带着特殊的清香味道。每年这个季节我家都会吃很多芹菜，现在天气暖和了，芹菜也便宜了很多，最近常常买到一元钱的芹菜，炒一盘成本不到一块钱，真是太划算了。这个菜没什么可说的，锅里放油，爆香葱末，放入芹菜翻炒至断生，加少许盐调味即可出锅。
食材：芹菜2棵，小葱1棵，油适量，盐少许。
【蚝油焖笋】
春笋也是独属于春天的美味，鲜嫩脆爽，这个季节不多吃几次可对不起自己的胃。网购了一箱子春笋，焯水后冷冻保存，可以吃上很久。炒这个菜只用了蚝油调味，鲜上加鲜，家里做菜就是怎么简单怎么来，不需要太复杂。春笋去壳后切开，开水入锅焯熟5分钟，去除草酸，捞出来沥干水待用。锅里放油烧热，先爆香葱末，再放入切小的笋块翻炒，加入一勺耗油炒匀，再加入能没过笋块的水，焖5分钟，大火收干水分出锅。
【黄瓜蘸酱】
周末了放松一下，买了点新鲜的蒜苗和黄瓜，切成条蘸着面酱吃，很过瘾呀。南方小伙伴看了可能觉得有点不可思议，一方水土一种口味嘛。我用的是有机黄豆酱，很好吃的。主食是米饭，孩子爱吃饭，满足他。
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