导读：家常版猪血烧豆腐，嫩滑入味，鲜香又营养，比饭店的还好吃，下饭
哈喽大家好我是老左一个爱研究美食的90后。猪血烧豆腐是一道简单的家常菜，受人追捧人人都喜欢，吃上一口滑嫩鲜香，而且营养价值丰富，虽然这道菜看起来很普通，但是做起来还是有很多小技巧的。每次家庭聚会我的叔叔都要点上这道菜，自从上个月在家里做了一次之后，就再也不想去饭店了，说我做的比饭店的还好吃。
做法：
1，准备好一把韭菜清洗干净切成小段备用。韭菜要选择嫩一点的做出来味道才会更好。家里有黑豆豉的朋友准备一小把切碎备用。
2，在准备好葱花，蒜末，姜末，小米辣，家里没有小米辣可以用干辣椒代替。
3，准备好一块血豆腐切成小方块，起锅倒入清水加入料酒，冷水下入血豆腐，煮开后打掉浮沫再煮一分钟。捞出过一下凉水。
4，准备一块豆腐同样切成小方块，起锅烧水，水开后加入一勺食盐，下入豆腐焯水一分钟，既能去除豆腥味还不容易碎。
5，起锅烧油，下入姜蒜末，小米辣还有花椒，炒出香味加入一勺豆瓣酱，黑豆豉。炒出红油倒入适量的清水。加入食盐，生抽，胡椒粉调味。
6，再倒入猪血和豆腐，大火煮开后转中火焖5分钟。焖出猪血和豆腐的香味，在淋入一点粗去腥增香。分两次倒入淀粉水大火收汁。
7，汤汁变的顺滑黏稠加入韭菜段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
8，再撒上一点香葱，一道营养美味的猪血烧豆腐就做好了。简单易学，看着就很有食欲。
温馨提示：
1，猪血要挑选深红色的，切开后表面比较粗糙是最好的。
2，血豆腐和豆腐焯水一分钟捞出过一下凉水，会更加的筋道顺滑不易碎。
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