导读:家常版猪血烧豆腐,嫩滑入味,鲜香又营养,比饭店的还好吃,下饭

哈喽大家好我是老左一个爱研究美食的90后。猪血烧豆腐是一道简单的家常菜,受人追捧人人都喜欢,吃上一口滑嫩鲜香,而且营养价值丰富,虽然这道菜看起来很普通,但是做起来还是有很多小技巧的。每次家庭聚会我的叔叔都要点上这道菜,自从上个月在家里做了一次之后,就再也不想去饭店了,说我做的比饭店的还好吃。

农家猪血烧豆腐的做法:家常版猪血烧豆腐(1)

做法:

1,准备好一把韭菜清洗干净切成小段备用。韭菜要选择嫩一点的做出来味道才会更好。家里有黑豆豉的朋友准备一小把切碎备用。

农家猪血烧豆腐的做法:家常版猪血烧豆腐(2)

2,在准备好葱花,蒜末,姜末,小米辣,家里没有小米辣可以用干辣椒代替。

农家猪血烧豆腐的做法:家常版猪血烧豆腐(3)

3,准备好一块血豆腐切成小方块,起锅倒入清水加入料酒,冷水下入血豆腐,煮开后打掉浮沫再煮一分钟。捞出过一下凉水。

农家猪血烧豆腐的做法:家常版猪血烧豆腐(4)

4,准备一块豆腐同样切成小方块,起锅烧水,水开后加入一勺食盐,下入豆腐焯水一分钟,既能去除豆腥味还不容易碎。

农家猪血烧豆腐的做法:家常版猪血烧豆腐(5)

5,起锅烧油,下入姜蒜末,小米辣还有花椒,炒出香味加入一勺豆瓣酱,黑豆豉。炒出红油倒入适量的清水。加入食盐,生抽,胡椒粉调味。

农家猪血烧豆腐的做法:家常版猪血烧豆腐(6)

6,再倒入猪血和豆腐,大火煮开后转中火焖5分钟。焖出猪血和豆腐的香味,在淋入一点粗去腥增香。分两次倒入淀粉水大火收汁。

农家猪血烧豆腐的做法:家常版猪血烧豆腐(7)

7,汤汁变的顺滑黏稠加入韭菜段,翻炒均匀后即可出锅装盘。

农家猪血烧豆腐的做法:家常版猪血烧豆腐(8)

8,再撒上一点香葱,一道营养美味的猪血烧豆腐就做好了。简单易学,看着就很有食欲。

农家猪血烧豆腐的做法:家常版猪血烧豆腐(9)

温馨提示:

1,猪血要挑选深红色的,切开后表面比较粗糙是最好的。

2,血豆腐和豆腐焯水一分钟捞出过一下凉水,会更加的筋道顺滑不易碎。

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