开边蚕蛹 | by 黄世仁61
原料：
蚕蛹300g、香菜适量、大蒜2瓣、葱适量、干辣椒适量、淀粉2勺、盐1.5勺、味精0.5勺、花椒粒适量
1. 锅中烧开水放入蚕蛹煮10分钟
2. 捞出沥干水份放凉
3. 用剪子将蚕蛹对半剪开，去掉内部的黑蛹，放入淀粉和半勺盐
4. 搅拌均匀
5. 锅中倒入适量油，放入蚕蛹分次炸制
6. 炸好所有
7. 锅中油再次烧开，一次性倒入炸好的蚕蛹，进行二次复炸，复炸时间很短，约半分钟
8. 复炸好的蚕蛹盛出备用
9. 葱切末，蒜切片，香菜辣椒切段
10. 锅中放入少许油，将葱、蒜、辣椒和花椒粒爆香
11. 倒入炸好的蚕蛹，放入1勺盐及味精翻炒均匀
12. 关火，放入香菜段翻拌均匀即可
13. 微辣、咸香，不错的下酒菜
爆炒蚕蛹 | by 不做妖精好多年
原料：
香芹50克、蚕蛹200克、葱3克、食盐2克、生抽2克、姜3克
1. 芹菜洗净切段，葱切碎，姜切片“不吃姜的孩子可以挑出来”。
2. 蛹冷水下锅焯水，过冷水备用。
3. 橄榄油备用。
4. 锅烧底油。
5. 不需要太热，倒入芹菜，放食盐翻炒。
6. 芹菜变色，放蚕蛹和生抽。
7. 大火快速翻炒均匀即可。
8. 装盘。
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