新年已经进入倒计时了！ 大家想好做什么吉祥菜迎接新的一年了吗？生活需要仪式感，而美好的节日就是最好体现生活仪式的时候。春节，大家齐齐整整吃一顿年夜饭，向父母敬酒祝贺，讨利是，一起看春晚守夜放开门炮……这些仪式和习俗都是生活的美好点缀！ 这道我自己最爱的吉祥菜之一-咖喱蟹炒年糕，软糯筋道的年糕，充分吸收了螃蟹鲜美的蟹膏和香鲜可口的酱汁，简直比螃蟹还美味。 年糕，又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意年年高升的好意头。 这次蟹炒年糕，有别于以往的简单调味，借鉴韩式炒年糕的基础，又融入泰国的咖喱炒蟹的风味。各种香辛料使味道更是丰富、独特、美味，红彤彤浓郁的酱汁，光看着就令人垂涎欲滴。更可以在除夕夜的餐桌上增添不少光彩。
By 锅小厨
用料
- 三目蟹 2只
- 年糕 200g
- 老抽 半小匙
- 生抽 1勺
- 韩式辣椒酱 1勺
- 咖喱酱 1勺
- 咖喱粉 1小匙
- 五香粉 半小匙
- 白胡椒粉 适量
- 蒜（切碎） 2瓣
- 葱白 适量
- 姜片 适量
- 盐 半小匙
- 料酒 1勺
- 水 一碗
- 食用油 适量
- 玉米淀粉 适量
做法步骤
1、准备两只活的三目蟹，或者花蟹等。年糕洗下掰开备用。
2、螃蟹把壳撬开，去掉须洗干净后，一切为二。大的蟹脚用刀背拍几下，会容易吃。
3、年糕抄一遍沸水，一分钟左右，稍微变软即可捞出。
4、提前备好姜葱蒜和调味汁（所有调味料除了水，都混合一起备用）
5、起锅下适量油烧热，螃蟹沾一遍玉米淀粉，下去煎到变金黄。
6、再倒入姜葱蒜炒香。
7、倒入调味汁，炒到蟹都裹满酱汁，再倒入一碗清水。
8、放入年糕，小火煮到年糕充分吸收汤汁。
9、汁收到差不多的时候，就可以准备出锅了。
10、撒上白芝麻，葱花和香菜点缀一下。
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