松滋鸡源于湖北省江汉平原上的柴鸡（又称土鸡），是地方经过三百年培育的优良种鸡，因其遍布于江汉平原而得名“江汉鸡”，又因其羽毛多为麻色，也叫麻鸡。麻鸡产蛋量高，民间流传有“黑一千，麻一万，粉白鸡子不下蛋”的谚语。其蛋亦称“土鸡蛋”，最受消费者青睐。 松滋地处丘陵，山地资源丰富，农民利用荒坡、竹林、果园、庭院散 母鸡 养土鸡历史悠久。鸡群在竹园、丛林躲荫避寒，追虫捕食，啄食山间虫草，饮天然溪水，故体壮肉实，无污染。用以烹食，其汤汁浓郁，肉感鲜嫩、爽滑、香韧、耐嚼，油而不腻。(收起)
| 难度：掌勺(高级) | |
主料 | |
| 生态松滋本地土鸡1000g | 鸡一只、葱、姜、蒜、土豆、辣椒、八角、桂皮勺适 |
松滋鸡的做法步骤
1. 锅里放比炒菜多一半的油，油热后先下蒜，姜，八角桂皮炒出香味；然后下鸡块翻炒；炒到没有生色了，加一勺郫县豆瓣，继续炒；然后加一大碗啤酒；略煮个三分钟；加入土豆翻炒下；加一大碗水；炖到土豆也熟了，加点辣椒撒在上面；差不多了就可以转移到电磁炉上了，热乎的吃。土豆也可以用冬瓜，老黄瓜代替，经过多次实践，我觉得放老黄瓜最好吃
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