时间总是过的很快，已经是四月底了，我们这边东海海域即将进入禁渔期了，好难过呀！现在这个季节蔬菜青黄不接，肉类价格狂涨，现在连鱼也禁捕了，期待菜园的小苗快快长大。趁着现在市场鱼类品种多，赶紧买点吃吃，今个买菜遇到这种鱼，长的好奇怪，扁扁的跟舌头一样，我们这边方言叫：细鳗皮。不知你们那边叫什么呢？
这种鱼学名叫：舌鳎鱼，就因为长的像舌头，它的皮可以剥离烹饪，也可不剥把鱼鳞剔除就可以。这种鱼为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质 13.7克、脂肪 1.2克且肉质细腻味美，这个时节所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。关键刺特少，最适合孩子吃了，就是价钱有点贵我们这边靠海也要30块一斤，其他城市或许更贵吧！现在还是春季是孩子补钙，补脑的黄金期，可买点这种鱼多做给孩子吃，长个快，营养好吸收，脑瓜更灵活。这个鱼红烧还是一道非常美味的佳肴，我家孩子配米饭能吃2条，就中间有根硬刺，其他都软刺，舌鳎鱼腥味不重，孩子很容易接受的，那么大家跟我学这道红烧舌鳎鱼吧？
红烧舌鳎鱼
所需的材料：舌鳎鱼3条，小葱1把，蒜瓣2个，料酒1勺，生抽2勺，盐少许，白砂糖1撮，米醋几滴
1.热锅倒入食用油，把蒜瓣切片，小葱切取葱白部分，放入锅中翻炒爆香
2.舌鳎鱼洗净，剔除鱼鳞（也可把皮剥离），把鱼切断放入锅中煎制
3.把鱼两面都煎制微黄，倒入料酒，生抽，撒入点白砂糖降咸提鲜，再滴入点米醋，让鱼肉入味
4.取少许清水倒入锅中炖煮沸腾，汤汁稍微收下，撒入少许盐和葱段，加盖焖一小会
这样的舌鳎鱼特别好吃，鱼肉夹去一块一块沾点汤汁好下饭呢！孩子多吃鱼有益处，我们经常也会说吃鱼的孩子聪明，长的高，证明这话是不假的对吧！让孩子饮食均衡，不挑食，吃嘛嘛香。
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