大家好,这里是小慧今天说美食,明日就到了我们一年一度的传统节日,中秋节,这一天我国自古就有吃月饼和赏月的习俗,一直流传至今,经久不息,这一天我们家家户户都会非常热闹,亲朋好友会聚在一起,热热闹闹的吃一顿团圆饭,今天小慧给大家分享招待客人必做的六道菜,非常有面子,做法简单营养美味,老少皆宜,一上桌大人小孩抢着吃,学会了给家人试着做一下吧,下面我们就来聊聊关于中秋节适合做的菜有哪些?接下来我们就一起去了解一下吧!

中秋节适合做的菜有哪些(招待客人做这6道菜非常有面子)

中秋节适合做的菜有哪些

大家好,这里是小慧今天说美食,明日就到了我们一年一度的传统节日,中秋节,这一天我国自古就有吃月饼和赏月的习俗,一直流传至今,经久不息,这一天我们家家户户都会非常热闹,亲朋好友会聚在一起,热热闹闹的吃一顿团圆饭,今天小慧给大家分享招待客人必做的六道菜,非常有面子,做法简单营养美味,老少皆宜,一上桌大人小孩抢着吃,学会了给家人试着做一下吧!

一‬、清蒸螃蟹‬

1、准备‬食材:螃蟹‬、白砂糖‬、生姜‬、小葱‬、陈醋‬、生抽‬、老抽‬、小米辣‬、料酒‬

2、清蒸‬螃蟹的‬做法:

(1)螃蟹用刷子清洗干净,生姜去皮切成末,小葱剥皮切圈,小米辣切圈备用。

(2)料汁‬:碗中倒入‬适量的白砂糖‬、小米辣‬,小葱‬、生姜‬、陈醋‬、生抽‬、老抽‬、料酒,淋上一勺‬热油‬充分‬搅拌均匀备用‬。

(3)蒸螃蟹:锅中倒入适量的清水,隔水蒸放入螃蟹,在螃蟹表面,加入适量的小葱、生姜、料酒,盖上锅盖大火蒸开。

(4)转小火蒸至螃蟹表面变色熟透,盛出备用,再蘸着料汁吃即可,蟹黄肥美一口下去超满足,大人小孩都喜欢吃!

二‬、红烧鱼‬

1、准备‬食材:鱼肉‬、小米辣‬、香菜‬、生姜‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、盐‬

2、红烧鱼‬的‬做法:

(1)鱼肉处理清洗干净,小米辣切圈,香菜洗净切碎,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末。

(2)红烧汁‬:碗中加入‬适量的生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬、老抽‬、食盐‬、陈醋‬搅拌均匀‬。

(3)锅中倒入适量油,油热后,下入鱼肉,加入适量的食盐小火慢煎。

(4)煎至表面金黄色,放入生姜蒜片爆香,再倒入调好的料汁,倒入适量的清水。

(5)收汁‬:盖上锅盖大火炖开,转小火慢炖至鱼肉入味,汤汁浓稠大火收汁。

(6)关火出锅盛入盘中,再撒上适量的小米辣和香菜点缀一下即可,色香味俱全,怎么吃都不腻,大人小孩都爱吃!

三‬、红烧肉丸子‬

1、准备‬食材:五花肉‬、小葱‬、鸡蛋‬、蚝油‬、生抽‬、食盐‬、淀粉‬、生姜‬、蒜瓣‬、香叶‬、八角‬、陈醋‬、蚝油‬、料酒‬

2、红烧肉‬丸子的‬做法:

(1)五花肉洗净放入绞肉机中,搅成肉馅盛入碗中,小葱切葱花,生姜蒜瓣切碎备用。

(2)调肉馅‬:肉馅‬放入‬碗中‬,打入‬一枚鸡蛋‬,加入‬适量的蚝油‬、生抽‬,食用盐‬‬、淀粉‬,戴上‬一次性‬手套,充分‬搅拌均匀备用‬。

(3)肉丸‬:将调好的肉馅,戴上一次性手套,取适量的肉馅,团成肉丸状即可。

(4)锅中倒入适量的油,油热后下入肉丸,小火慢炸至金黄色。捞出控油备用。

(5)配料‬:锅底留油,放入葱姜蒜,香叶、八角小火炒香,再加入适量的生抽、蚝油、白砂糖、陈醋、料酒、食盐调味。

(6)再放入炸熟的肉丸子,倒入适量的清水漫过食材,盖上锅盖大火炖开。

(7)转小火慢炖至汤汁浓稠,大火收汁关火出锅盛入盘中,再撒上适量的葱花点缀即可吗,做法简单松软不柴,老少皆宜!

四‬、菠萝‬糖醋排骨

1、准备‬食材:排骨‬、菠萝‬、小葱‬、白芝麻‬、白醋‬、生姜‬、冰糖‬、蒜瓣‬、陈醋‬、白砂糖‬、食用‬盐‬

2、菠萝‬糖醋‬排骨的‬做法:

(1)排骨用碱面清洗干净切段,菠萝去皮用盐水浸泡片刻切块,小葱生姜切好备用。

(2)排骨冷水下入锅中,然后加入适量料酒和生姜,焯去血水,捞出沥干水分备用。

(3)锅中倒入适量的油,油热后爆香生姜蒜末,下入排骨翻炒至变色,盛出备用。

(4)锅底留油放入冰糖,小火翻炒至冰糖融化,下入排骨翻炒上糖色。

(5)配料‬:再倒入适量的温水,漫过食材,加入适量白砂糖、陈醋、食盐调味。

(6)翻炒均匀至汤汁浓稠,再放入菠萝翻拌均匀,关火出锅盛入盘中。

(7)再撒上适量的白芝麻和葱花,点缀一下即可,做法简单,鲜嫩入味,好吃又美味,大人小孩都喜欢吃的一道家常菜!

五‬、红烧‬‬大骨头‬

1、准备‬食材:大骨头‬、生姜‬、蒜瓣‬、小葱‬、干辣椒‬、八角‬、桂皮‬、花椒‬、香叶‬、冰糖‬、黄豆酱‬、生抽‬、老抽‬、食盐‬

2、红烧‬大骨头的‬做法‬:

(1)大骨头处理清洗干净浸泡片刻,生姜去皮切片,蒜瓣剥皮切末,小葱切葱花。

(2)焯水‬:大骨头冷水下入锅中,加入适量的料酒、生抽、葱段焯去血水,捞出来用清水冲洗干净,沥干水分备用。

(3)锅中倒入适量的油,油热后放入冰糖炒出糖色,放入大骨头翻炒上糖色。

(4)配料‬:再加入适量的生姜、蒜瓣、小葱、香叶、八角、桂皮、干辣椒爆香。

(5)配料‬:再加入适量的生抽、老抽,食盐、黄豆酱、倒入适量的清水漫过食材。

(6)盖上锅盖大火炖开,转小火继续炖50分钟,至食材入味软烂熟透。

(7)关火出锅盛入盘中即可开吃了,大骨头香而不腻,营养美味,老少皆宜!

六‬、酱汁‬培根‬金针菇‬

1、准备‬食材:培根‬、金针菇‬、小葱‬,小米辣‬、豆瓣酱‬、蒜瓣‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、鸡精‬、淀粉‬、白砂糖‬、食盐‬

2、酱汁‬培根‬金针菇‬的‬做法‬:

(1)培根从冰箱取出解冻,金针菇洗净切段,小葱切圈,小米辣切圈,蒜瓣切末。

(2)调酱汁‬:碗中加入‬适量的生抽‬、老抽‬、陈醋‬、食盐‬、白砂糖‬、蚝油‬、鸡精‬、淀粉‬,用筷子‬充分搅匀均匀备用。

(3)制作‬:解冻好的培根去一片,上面放入适量的金针菇卷起来,依次做好备用。

(4)锅中倒入适量的油,油热后爆香葱姜蒜末和小米辣,下入培根卷金针菇。

(5)小火慢煎至两面金黄色,再倒入调好的酱汁,盖上锅盖焖煮片刻。

(6)至汤汁浓稠,食材入味,大火收汁关火出锅盛入盘中即可,色香味俱全,好吃超下饭,大人小孩都喜欢吃来客必备!

以上分享的六道家常菜,大家有没有学会呢,学会了按照在家试着做一下吧!

来源:小慧今天说美食