中秋节也叫乞巧节，是我国的传统节日，更是全家团圆的日子自古以来中秋节便有祭月、赏月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒、吃团圆饭等习俗，今天小编就来说说关于精选8道中秋宴客菜?下面更多详细答案一起来看看吧!
精选8道中秋宴客菜
中秋节也叫乞巧节，是我国的传统节日，更是全家团圆的日子。自古以来中秋节便有祭月、赏月、吃月饼、赏桂花、饮桂花酒、吃团圆饭等习俗。
中秋节没几天了，您是否还在发愁中秋节吃点什么，与其到外面排队，不如和家人一起下厨做几道简单的家常菜，菜单已为您备好。8大硬菜，健康，好吃实惠，更能增进家人之间的感情。来看看有哪几道菜吧…
一、梭子蟹炒年糕
食材：梭子蟹3只、年糕、葱、姜、蒜
配料：盐、鸡精、蚝油、生抽、五香粉、白糖、料酒
制作步骤：
1.梭子蟹处理干净，切好，表面沾上生粉，年糕用清水泡好（备用）
2.葱、姜、蒜切碎备用
3.热锅下油，油热加入梭子蟹，加入葱姜蒜沫，小火煎至两面金黄加入少量盐，五香粉，蚝油，生抽，白糖，加入适量清水，年糕盖盖焖煮3-5分钟即可。
二、红烧肉鹌鹑蛋
食材：五花肉、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜
配料：食盐、五香粉、蚝油、桂皮、香叶、八角、生抽、老抽、冰糖、鸡精、料酒
制作步骤：
1.五花肉洗好，切成2厘米大小，绰水备用
2.鹌鹑蛋煮熟，去皮备用
3.姜蒜切片，葱切葱花备用
4.热锅下油，加入冰糖炒出糖色加入五花肉继续翻炒至上色加入八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，蚝油炒香。加入老抽，生抽翻炒至上色，料酒去腥。加入开水，小火炖煮至1小时，加入鹌鹑蛋继续炖煮直至汤汁浓稠大火收汁加入鸡精，装盘撒上葱花即可
三、白灼虾
食材：基围虾、小葱、香菜
配料：蒜末、姜片、葱段、料酒、食盐、鸡精、五香粉、生抽、香醋
制作步骤：
1.基围虾处理干净冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒食盐大火烧开，煮3分钟捞出排盘
2.小碗中加盐、生抽、香醋、蒜末、五香粉、葱花、香菜（蘸料）
四、清蒸金昌鱼
食材：金昌鱼、小葱、小米辣、红辣椒、姜
配料：食盐、五香粉、蒸鱼豉油、料酒
制作步骤：
1.金昌鱼处理干净，切厚片用油、盐、葱丝、姜丝、料酒涂抹均匀腌制20分钟。
2.腌好的金昌鱼上锅，上汽蒸15-20分钟。蒸好的金昌鱼把盘里的汤倒出（这一步很关键，不然鱼会腥呦）放上姜丝，葱丝，红辣椒丝倒上蒸鱼豉油，淋上热油即可。
五、彩椒牛肉
食材：牛肉、彩椒、小葱、姜、蒜
配料：食盐、五香粉、蚝油、老抽、生抽、料酒、鸡精
制作步骤：
1.彩椒切成正方形小块，姜蒜切片，小葱切成葱末。
2.牛肉洗净切片，放入碗中加入食盐，五香粉，蚝油，生抽，料酒腌制
3.热锅下油，油热加入腌制好的牛肉翻炒，加入葱姜蒜翻炒3-5分钟至变色，加入彩椒，少许食盐，五香粉，生抽继续翻炒2分钟断生加入鸡精翻拌均匀，装盘撒上葱花即可。
六、酱大骨
食材：大骨头、葱、姜、蒜、香菜
配料：食盐、五香粉、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、料酒、冰糖、鸡精
制作步骤：
1.大骨头加姜片，葱，料酒洗干净绰水，捞出用热水洗干净备用
2.热锅下油，油热加入冰糖炒出糖色加入大骨头翻炒上色，底油加八角，桂皮，香叶，葱姜蒜，豆瓣酱爆香，继续翻炒加入老抽，翻炒上色后加入料酒，五香粉，蚝油翻匀后加入适量开水，小火慢炖，半小时后加入适量食盐，继续小火炖半小时，半小时后大火收汁加入鸡精。装盘后撒上葱花，香菜即可。
七、凉拌菜
食材：花生米、芹菜、胡萝卜
配料：八角、花椒、五香粉、生抽、香醋、白糖、香油
制作步骤：
1.花生米提前泡2个小时，芹菜切小段、胡萝卜切小方块备用
2.锅里水开加入食盐，少量食用油，加入胡萝卜，芹菜煮至断生捞出放入凉水备用。
3.锅里加水加入泡好的花生米，煮熟后过凉水备用。
4.花生米、芹菜、胡萝卜放入碗中加入食盐，白糖，五香粉、生抽、香醋，香油拌匀即可
八、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
食材：鲍鱼、粉丝、蒜末、小米辣、小葱
配料：料酒、食盐、蚝油、生抽、白糖、蒸鱼豉油、鸡精
制作步骤：
1.鲍鱼洗净去内脏，改花刀备用
2.1小碗蒜末、小米椒丁加盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精调味搅拌均匀备用
3.盘中摆粉丝鲍鱼，鲍鱼上加上蒜蓉，水开鲍鱼上锅蒸8-10分钟，出锅鲍鱼上面淋入一点蒸鱼豉油、葱花、淋上热油即可
最后奉上月饼一盘，提前祝头条的友友们中秋节快乐，阖家团圆。
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