很多人都非常喜欢吃快餐店里面的炸薯条，尤其是薯条蘸一点番茄酱，真的是太好吃了，每一次都觉得那一小包根本就不够吃。
相信很多人自己在家炸薯条的时候都遇到过这样的情况吧？那么究竟怎样才能让我们自己家炸出来的薯条又香又脆，不会回软呢？今天就来为大家分享一个小方法。炸薯条时，不要直接炸，提前放到冰箱冻一下，薯条酥脆可口更美味。
第一步：市场上买回来的新鲜土豆去皮，切洗干净之后放到菜板子上，切成厚一点的片状，紧接着切成土豆条的样子。
第二步：准备一小盆清水，将切好的土豆条放入清水当中，洗掉土豆条表面的淀粉，将土豆条捞出来沥干水分备用。
提示：大家将土豆条切好之后一定要放入冷水当中洗掉表面的淀粉，如果不这样做，土豆条很容易粘在一起，而且土豆表面的淀粉长期暴露在空气当中很容易氧化变黑的。
第三步：锅里面加入足够量的清水，开火将水烧开之后把土豆条放入水中焯水两分钟左右后捞出，将土豆条放入冷水当中过凉并沥干水分备用。
第四步：将完全冷却的土豆条放入一个保鲜盒里面，把保险盒放入冰箱冷冻室当中冷冻四个小时以上。
第五步：土豆条冷冻好了之后拿出来，起锅烧油，等油温达到六成热的时候将冷冻过的土豆条放入油锅当中小火慢炸。
提示：土豆条冷冻好之后不用解冻直接炸就可以了，炸土豆条的时候一定要用小火，不要用大火，大火很容易把土豆条炸糊了。
第六步：将土豆条炸到金黄酥脆之后捞出来控干油分，再一次将火调大，等到油温到达七八成热的时候把土豆条再一次放到锅里面复炸一下，等到土豆条颜色稍深之后捞出来控干油分装到盘子里面，这样一份美味的炸薯条就做好了。
以上就是今天为大家分享的炸薯条的具体做法了，想要做好炸薯条一定要注意一个小技巧，那就是土豆条焯水之后不要马上炸，要放入到冰箱当中冻透，这样再放到油锅当中小火慢炸就很容易炸出香脆可口，不容易回软的炸薯条了。
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