很多人都非常喜欢吃快餐店里面的炸薯条,尤其是薯条蘸一点番茄酱,真的是太好吃了,每一次都觉得那一小包根本就不够吃。

用薯条裹粉炸薯条要放冰箱冷藏吗(炸薯条时不要直接炸)(1)

相信很多人自己在家炸薯条的时候都遇到过这样的情况吧?那么究竟怎样才能让我们自己家炸出来的薯条又香又脆,不会回软呢?今天就来为大家分享一个小方法。炸薯条时,不要直接炸,提前放到冰箱冻一下,薯条酥脆可口更美味。

第一步:市场上买回来的新鲜土豆去皮,切洗干净之后放到菜板子上,切成厚一点的片状,紧接着切成土豆条的样子。

第二步:准备一小盆清水,将切好的土豆条放入清水当中,洗掉土豆条表面的淀粉,将土豆条捞出来沥干水分备用。

用薯条裹粉炸薯条要放冰箱冷藏吗(炸薯条时不要直接炸)(2)

提示:大家将土豆条切好之后一定要放入冷水当中洗掉表面的淀粉,如果不这样做,土豆条很容易粘在一起,而且土豆表面的淀粉长期暴露在空气当中很容易氧化变黑的。

第三步:锅里面加入足够量的清水,开火将水烧开之后把土豆条放入水中焯水两分钟左右后捞出,将土豆条放入冷水当中过凉并沥干水分备用。

用薯条裹粉炸薯条要放冰箱冷藏吗(炸薯条时不要直接炸)(3)

第四步:将完全冷却的土豆条放入一个保鲜盒里面,把保险盒放入冰箱冷冻室当中冷冻四个小时以上。

第五步:土豆条冷冻好了之后拿出来,起锅烧油,等油温达到六成热的时候将冷冻过的土豆条放入油锅当中小火慢炸。

提示:土豆条冷冻好之后不用解冻直接炸就可以了,炸土豆条的时候一定要用小火,不要用大火,大火很容易把土豆条炸糊了。

用薯条裹粉炸薯条要放冰箱冷藏吗(炸薯条时不要直接炸)(4)

第六步:将土豆条炸到金黄酥脆之后捞出来控干油分,再一次将火调大,等到油温到达七八成热的时候把土豆条再一次放到锅里面复炸一下,等到土豆条颜色稍深之后捞出来控干油分装到盘子里面,这样一份美味的炸薯条就做好了。

以上就是今天为大家分享的炸薯条的具体做法了,想要做好炸薯条一定要注意一个小技巧,那就是土豆条焯水之后不要马上炸,要放入到冰箱当中冻透,这样再放到油锅当中小火慢炸就很容易炸出香脆可口,不容易回软的炸薯条了。

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