奶香红豆芋头汤
（图片来源于网络）
材料：
芋头、红豆、牛奶、冰糖。
做法：
❶将芋头去皮切成方形小丁，红豆放水中泡发20分钟。
❷将泡好的红豆与切成丁的芋头放在小锅中，小火煮2小时。
❸倒入牛奶与冰糖搅拌至冰糖完全融化即可。
点评：
芋头具有健脾补虚、散结解毒、强身健体的功效。常用于脾胃虚弱、纳少乏力等。芋头中的黏液蛋白在被人体吸收后可产生免疫球蛋白，能提高机体免疫力。
红豆是高蛋白、热量低的食物，富含维生素E及钾、镁、硒等活性成分，是典型的高钾食物，有健脾益肾、养心补血、消除水肿的功效。
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。乳蛋白中有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，钾、磷、钙等矿物质的配比合理，易被人体吸收。
科普来源：
黄浦区香山中医医院
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