最近都是按照两个小朋友的口味做菜,忘记了家里还有个无辣不欢的江西汉子,昨天人家都用干辣椒拌饭吃了,哈哈!!今天一到菜市场就先买点本地辣椒,再去买点他最爱吃的鸡胗,来个小炒鸡胗,安抚一下那个大朋友,不然又得说我有了孩子以后就不要老公了。好久没买鸡胗吃了,一问价格吓一跳,20块钱一斤,价格几乎翻了一倍,但还是咬牙挑了几个,太久没吃了,我自己也挺馋的。

鸡胗怎么弄好吃?(鸡胗好吃有技巧)(1)

炒鸡胗是一道下酒又下饭的家常菜,几乎人人都会做,但也有很多人用错了方法,导致鸡胗口感变硬还带有腥味,白白浪费了这么好的食材。其实想要炒好一盘鸡胗并不难,学会这两招,炒出来的鸡胗又脆又嫩,还没有一点腥味,吃起来超过瘾的,大鱼大肉都没它香。炒鸡胗前,我们要先用面粉和盐把鸡胗揉搓一会,这样可以去掉鸡胗上的脏东西和异味,焯水也是必不可少的,焯水的目的也是去掉鸡胗上的脏东西和异味,但是焯水的时间不宜过长,否则会导致鸡胗口感“变老”。炒鸡胗的配料也很关键,这次我用了泡椒、红辣椒、蒜苗和生姜,这几样食材都有去腥提味的作用,炒出来的鸡胗又香又辣,口感又好,老公吃得超过瘾的。现在把详细的做法分享给大家,喜欢吃炒鸡胗的朋友们,不妨试试这种家常做法吧!

鸡胗怎么弄好吃?(鸡胗好吃有技巧)(2)

【小炒鸡胗】

主料:鸡胗200克;蒜苗6根;红辣椒10个;泡椒6个。

配料:花生油50克;盐3克;生抽20克;料酒30克;生姜1块。

第一步:先把食材准备好,这两种都是很辣的辣椒,无辣不欢的朋友们一定要试试,辣得超过瘾的。

鸡胗怎么弄好吃?(鸡胗好吃有技巧)(3)

第二步:把鸡胗上的脏东西摘掉,用刀把黄色的东西刮干净,再加一把面粉一勺盐,揉搓一会,冲洗干净,切成薄片。

鸡胗怎么弄好吃?(鸡胗好吃有技巧)(4)

第三步:烧锅开水,加入一些姜片和料酒,放入鸡胗再次煮开后,立马捞起,再冲洗一遍,控干水分。

鸡胗怎么弄好吃?(鸡胗好吃有技巧)(5)

第四步:把配料洗干净切好备用。

鸡胗怎么弄好吃?(鸡胗好吃有技巧)(6)

第五步:热锅,放入鸡胗爆炒一会,把鸡胗里面的水分炒干后盛出。

鸡胗怎么弄好吃?(鸡胗好吃有技巧)(7)

第六步:起油锅,放入大蒜梗、生姜、红辣椒、泡椒爆香。

鸡胗怎么弄好吃?(鸡胗好吃有技巧)(8)

第七步:放入鸡胗爆炒几下。

鸡胗怎么弄好吃?(鸡胗好吃有技巧)(9)

第八步:加入盐、生抽、料酒炒匀,最后放入大蒜叶子翻炒几下,即可出锅享用。

鸡胗怎么弄好吃?(鸡胗好吃有技巧)(10)

鸡胗好吃有技巧,学会这两招,口感脆嫩还不腥,比吃大鱼大肉过瘾!这道色香味俱全的小炒鸡胗,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。

鸡胗怎么弄好吃?(鸡胗好吃有技巧)(11)

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