以前一直都不会蒸水蛋,要么就是水放多或者水放少了,蒸出水蛋口感硬起疙瘩,一点都不好吃。经过我努力学习和高厨师的指点,我终于学会蒸水蛋,而且口感嫩滑,今天跟大家分享一下.
食材配料:鸡蛋4个,淀粉1勺，葱2根.
步骤作法:
1,把鸡蛋打散,淀粉放少许水搅散,葱切成葱花,温水半碗(35-40度)
2,把淀粉水倒入鸡蛋液搅散,再倒入温水充分搅拌均匀后备用.
3,用一个过滤器将搅拌好的鸡蛋液过滤掉面上的泡沫.
4,准备一个蒸锅烧开水后,放进锅里再面上盖上一个空蝶,防住水蒸汽漏进水蛋里面,盖上锅盖大火蒸8分钟后关火.
5,将蒸好的水蛋用夹子夹出来,用小刀割成自己喜欢的图块,再滴几滴花生油和生抽,用手滚动一下盘让调味流进缝条里吸收料汁.
6,香喷喷的水蒸蛋就做好啦,在水蒸面上撒几粒葱花点缀一下.装上一小碗的水蒸蛋口感嫩滑,清淡滑口,一家人都喜欢吃,上桌很快就光盘,都喜欢来拿当饭吃的。
简单容易做的水蒸蛋,喜欢的朋友可以试试,感谢大家的支持…
,
