意面又名全蛋鲜面，哈哈
By 面食小达人暖暖
用料
- 金沙河家用面粉 200g
- 鸡蛋 4枚
- 盐 2g
- 橄榄油 30ml
- 洋葱 半棵
- 番茄 2个
- 鲜虾 10只
- 黑胡椒 少许
- 大蒜 一头
做法步骤
1、面粉放到操作台
2、加入2g盐，提高延展性
3、两个全蛋，两个蛋黄
4、加入5g橄榄油（我用的贝蒂斯）
5、用手或者工具慢慢将蛋液打散，与面粉混合成面絮
6、揉成偏硬的面团，醒殇半个小时
7、揉光滑
8、再次醒面2小时
9、揉匀后开始擀面，记得加些干粉防止粘
10、用力从中间向两边按压
11、擀成2毫米厚的面片，一层层折起来
12、切条
13、撒干粉，抖散
14、向你发射小爱心
15、鲜虾用橄榄油炸一下，取出扔掉
16、下入剥干净的虾仁，加入蒜末
17、加入洋葱碎
18、加入番茄碎，炒出汁
19、煮面3-5分钟
20、盛到锅中，加黑胡椒
21、摆个自己喜欢的造型
小贴士
我们日常吃到的国外做的意面，一般是用杜兰小麦磨制的面粉（semolina）制作的，是一种专用的硬质小麦，其实我们的小麦用全蛋和面，做出的鲜面也是非常好吃的，好的食材用心做，就能有意外收获。 PS：醒面时间要足够充分才行哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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