从小住在惠安沿海地区，所以习惯了有新鲜的海鲜可以吃，除了各类的鱼虾蟹，现在最多的也是章鱼的季节了。章鱼和青椒是我们家的最佳拍档。因为靠海，我们更注重食材的新鲜，这只章鱼是刚从菜市场挑选现杀的。刚买到手还没做，就已经垂涎欲滴了。
下面来说说具体做法：
1.买回家的章鱼先用盐加面粉用力一直揉搓，这一步是为了让章鱼更加脆，再用清水洗干净。
2.食材清洗干净，章鱼切段。
3.烧开一锅水，章鱼焯水一分钟。
4.沸水里加盐和油，把青椒焯水，加盐和油是为了保证青椒的色泽，焯绿色蔬菜一样适用。
5.起锅烧油加生姜爆香，加入沥干水分的章鱼。
6.加入料酒、生抽、醋、耗油，翻炒均。
7.加入青椒翻炒翻炒
8.最后加盐调味，美味出锅。
美食记录生活，厨艺有限，仅供参考哈～
一盘色香味俱全的青椒小炒章鱼就完成啦！咬上一口章鱼鲜嫩爽滑，配上爽口的青椒，真是太美味了，简直停不下来。
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