假期以来,朋友圈天天都能看到大家晒出来自己做的各种饭菜,原本从来不进厨房的人,现在也都“晋级”成了“小厨”水准,不由感叹大家都挺厉害的,原来烹饪的天赋都被耽误了。过年之前家里囤积了一大袋面粉,最近不方便出门,我就心想自己也不能落后,各种面食自己动手练起来。和面,发面,自己也失败了好几次,慢慢地还真摸索出来了不少的小窍门,馒头、包子、发面饼、炸油条,全都不在话下。现在我油条炸得特别好,看着家人吃得欢喜,我心里别提有多高兴了。油条的配方详细讲解,一看就会,这个做法火了,比买的还好吃。下面小编就把做法分享给大家。

油条

油条的做法和配方正宗(油条的配方详细讲解)(1)

By 家常美味pp

配料:

面粉 500克、苏打粉 4克、泡打粉 4克、精盐 8克、食用油 15克、水 260克、鸡蛋 1个

烹饪步骤:

1.所有的东西倒入 活成光滑的面团

油条的做法和配方正宗(油条的配方详细讲解)(2)

2.封保鲜膜

油条的做法和配方正宗(油条的配方详细讲解)(3)

3.放入冰箱一晚上 至少7小时以上

油条的做法和配方正宗(油条的配方详细讲解)(4)

4.到时间后 案板摸油

油条的做法和配方正宗(油条的配方详细讲解)(5)

5.把面团取出 往两边拉 千万不要揉!!

油条的做法和配方正宗(油条的配方详细讲解)(6)

6.切成竖条

油条的做法和配方正宗(油条的配方详细讲解)(7)

7.一边慢慢拉一根 然后双折

油条的做法和配方正宗(油条的配方详细讲解)(8)

8.油温七成热下

油条的做法和配方正宗(油条的配方详细讲解)(9)

9.炸制焦黄 整个过程我用的中大火 火小了怕不蓬松

油条的做法和配方正宗(油条的配方详细讲解)(10)

10.捞出放凉可以吃啦

油条的做法和配方正宗(油条的配方详细讲解)(11)

烹饪小贴士:

1. 炸油条的油要烧得比较热,不然油条不容易蓬松,而且炸出来的油条会比较干。建议热油的时候先将面条操作好,油炸的时候才不至于手忙脚乱。2. 面条厚度1/4厘米较好,如果太厚的话里面还未炸熟,外面已经太焦。面条放入油锅以后,要迅速的用筷子翻滚,不然容易焦。3. 明矾主要成分就是铝,最好不要用,用小苏打就能做出不错的油条。4. 如果喜欢吃油饼的话,将面团擀成1/8厘米厚的圆面片,中间划2刀,就可以炸成油饼。5. 油炸食品虽然好吃,但不建议多吃,吃的时候可以搭配一些清淡的豆浆、水果等。

你有其他炸油条的小诀窍吗?

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