酸辣土豆丝怎么炒得清脆不粘（在家怎么做出酸脆可口的味道）

食材:土豆、青辣椒

配料:盐、生抽、蒜末、葱花

做法:

1.将土豆洗净去皮切成丝，放入盆中过三遍水，淘干淀粉，这样一是炒时不粘锅，二是炒出的土豆丝发脆；

2.将土豆丝捞出来备用；

3.将辣椒切细丝、姜切丝、蒜切末、葱切成葱花备用；

4.然后锅里放水，待水开后倒入土豆丝焯一下立即捞出，滤干水分；

5.锅内起油烧热，放入葱姜蒜炒香，放入尖椒丝、土豆丝大火迅速翻炒；

6.在翻炒的过程中加入醋、一点生抽、盐翻炒均匀(约1分钟左右)立即出锅。