煲仔饭，外地人一听到名字就闻风丧胆，作为广府的传统美食，它在广州街头的密度仅次于“拉肠”店铺。用一人量的砂煲制作，一人一煲，超过二十款肉类均可自由搭配。夏天一煲热气腾腾的煲仔饭端到面前，就算吃完会大汗淋漓，也要马上大快朵颐。
广州 90% 的煲仔饭都开在越秀区，大家都有自己的心头好，无法判断哪一家最好，只给推荐几间受欢迎的店铺。
民记煲仔饭
从1979年开业至今的民记，店堂装修非常简单，但来客络绎不绝，靠的就是那吃完后依然回味无穷的煲仔饭。
历经多次迁移，民记的客源不但没有减少，反而依靠稳定实在的出品，使客源有增无减。如果觉得煲仔饭吃多了上火，可以尝试换下笼仔蒸饭，一样美味。个人认为最好吃是“咸鱼花腩饭”，煲仔上台后一打开煲盖，香气扑鼻而来，使得味蕾马上活跃起来。
万兴小食
位于万福楼的“万兴小食”，是街坊三兄弟合伙经营的。经历了二十几年，依然是客似云来。有人更是专门开车来吃。超过二十几种的搭配任君选择，在这里可以品尝到广州的味道。
十几个锅炉齐开，煲仔上炉，投入备好的长尖米。师父在边上把着火候，10多分钟后放入肉类，起煲，淋酱汁，撒葱花，盖上煲盖，带着温度原封不动地送到客人面前。
好彩煲仔饭
好彩煲仔饭虽然有两层，但第一层一半是厨房，一半是座位，楼上也仅仅能放7、8张桌子。由于慕名而来的人很多，在饭点前来通常要等位。
他们家的米比其他店更细长，煮出来的煲仔饭干爽有嚼劲。这里有两种招牌饭，其一是滑鸡煲仔饭，加肉腌的嫩滑，而且肉码份量够，推荐加拼腊肉，为了让饭身更加油香，老火汤也是不错。
铭泰煲仔饭
原陆居路的这家店开了十几年，一直没有空调，基本只能坐室外，但即使是炎热的天气，仍然座无虚席。
使用陶制砂锅，煤气炉，将生米煮成熟饭。米饭粒粒分明，熬制的酱油是头牌，酱料满满的粘在饭粒上，中下层煲得焦香十足，食材量足且新鲜，全部香味一次入口，再配上一碗枸杞叶汤最适合不过了。
琪琪小食店
「琪琪」和「祺祺」，都是广州开业十几年的老店，因店名极相似易搞混。吃煲仔饭请认准此「琪琪」。
有街坊说，这家煲仔饭她从小吃到大。区别在于学生时期零用钱有限，只舍得吃猪肉煲仔饭，现在牛肉、黄鳝随意双拼甚至三拼，最后还可以窝蛋。牛肉大片又嫩滑，窝上一个亮晶晶的鸡蛋，这样一份煲仔饭不超过20元，还附赠一碗下火冬瓜汤。
或许大多数人都怀念老店，大概就是因为它蕴藏了一些人情味的本源和让人心安的不变。正如从小吃到大的“华辉拉肠”，那一叠薄薄的拉肠藏着大多广州味道和记忆。
（文章部分图片源自网络，如有侵权请联系删除）
,
