当你网上搜索“癌症”时，网页会自动蹦出各类相关新闻，涉及到生活方方面面，真假参半，让人难以分辨。
装修房子吧，大理石辐射能致癌、
去医院看病吧，拍CT会致癌、
睡个觉，床会致癌、
准备喝个奶茶压压惊时，
网上“专家”告诉你，奶茶也能致癌，
......
啊！
这个不讲武德，啥啥都致癌的世界！
如今，网传“一对夫妻先后查出胃癌，医生判断跟不洗油壶有关”的消息在网上散播，于是乎，油壶不洗能致胃癌的说法，不胫而走。
网传油壶致癌原理：
含油的油壶不及时清洗，容易产生酸败，长时间暴露在空气中可能会产生致癌物质——环氧丙醛。长时间服用，会增加胃癌的发病率。
事实真的是这样吗？
事实上，食用油存放过程中确实会产生环氧丙醛，但离“致癌”还有很远的距离。迄今为止，并没有它增加人体患癌风险的直接证据；在许多实验分析中它显示了较强的致突变能力，而化学结果与它相似的一些物质在动物实验中展示了致癌性。所以它被划为“2B类致癌物”。
这时会不会有人抬杠，
其实啊，我们每天吃的猪肉牛肉羊肉等“红肉”，致癌分类是2A，也就是说它们的致癌证据比环氧丙醛还要更加明确。但即使是对于“红肉”，也不能说吃了就会增加癌症的发生率，要证实这个因果关系，还需要更多、更直接的科学证据。
网上那对夫妻双双患胃癌，是巧合吗？
胃癌的诱发因素有很多，不能简单地归因于油壶，这样的推测是不符合科学逻辑的。人们不会突然患癌，癌变都是有一个漫长的过程，就拿胃癌的演变来说，一般经过四个步骤：
浅表性胃炎——萎缩性胃炎——肠化、不典型增生——胃癌
虽然这个过程很缓慢，需要很多因素参与，但大体发展套路就是这样。
哪些因素会增加患胃癌的风险？
1.烟酒
2.肥胖
3.经常食用高盐和烟熏食物
4.水果和蔬菜食用量少
5.家族遗传
6.幽门螺杆菌感染
7.长期胃炎
8.胃息肉
科学界一般认为，有三分之一的癌症可以通过生活方式的调整来避免。具体到胃癌，需注意做到：
1.保持健康的体重；
2.饮食中加入更多的水果和蔬菜尤其是多样化的水果和蔬菜；
3.减盐，少吃烟熏食物；
4.戒烟；
5.定期进行早癌筛查。
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