想家的时候，有人就很喜欢自己做家常菜来吃，苏州菜的特点：浓油赤酱，咸甜可口，如果是第一次吃，可能有些人会有点吃不惯，但是一旦爱上这个味道，就会经常想念的了。素鸡可以说是日常生活中最受欢迎的一款豆制品了，无论是烧烤、炸串、还是火锅好像都不能少了它。可以说是以素仿荤中最牛的食物了，口感与肉难以分别关键是好吃蛋白高又不怕胖，吃肉怕胖的朋友不容错过。
尤其是素鸡我经过了油炸后焦香劲道，香浓的卤水与素鸡一口下去卤汁直流，在嘴中爆汁的滋味简直让你陶醉比较肉还好吃。3片素鸡就能吃一碗米饭，太下饭了。花菜烧到有一点点小脆的时候口感比较喜欢，没有干锅餐具，但是用干锅的方法做花菜家里其实也很容易做到，而且不至于用很多油，大叔加点素鸡，让这道菜更好看！话不多说，今天大叔下厨房教你做素鸡炒花菜，希望你吃得开心~
花菜/素鸡/姜蒜/五花肉/青椒/生抽/柱侯酱/醋/砂糖/盐/老抽/胡椒粉
1、首先把素鸡先切成稍微厚一点的片热水浸泡10分钟，素鸡需要先煎一下，用少量的油用平底锅煎至两面金黄盛出；
2、然后热锅下油放入姜蒜炒出味道，再放入五花肉片翻炒至微卷出油，转成小火放入一小勺柱侯酱炒出香味，放入素鸡同炒，注意要洒点水，炒1分钟左右放入适量的水，放入适量的生抽、少量老抽调色，盖锅盖大火煮沸小火慢煮10分钟；
3、最后放入花菜转大火翻炒，放入小半勺的砂糖，翻炒均匀然后盖锅盖大火焖煮到水分基本干了为止，等水分干了之后就会出油，打开锅盖慢慢翻炒煎煮，让花菜充分慢煎冒油入味，放入青椒一起慢煎3~5分钟左右即可出锅摆盘上桌开吃啦~
咸甜适口，香气扑鼻的素鸡炒花菜就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、这种水煮花菜慢煎的方法我一直沿用至今，味道非常的好，花菜需要荤油，放点五花味道会好很多；
2、焖煮的配料看个人喜好，酱油、冰糖、日式味醂、盐、八角茴香、桂皮、葱段，一般最基本的就是酱油、糖、盐、八角茴香。
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