烂肉豇豆也叫肉沫豇豆,一道四川人几乎每顿都会吃的下饭菜,是很多四川人从小吃到大的一道菜,口味又酸又辣,口感脆爽,肉汁丰富。一勺就能下去半碗饭,但凡是没有胃口的时候,只要做了这道菜,保证你能吃好几碗饭,是一道百吃不腻的开胃菜。做法也很简单,一分钟就能上桌啦,跟我一起学吧~
烂肉豇豆
配料:
碎肉130g、泡豇豆适量、豇豆适量、泡椒3个、花椒适量、姜3片、蒜1粒、蚝油适量、生抽少许、料酒少许
烹饪步骤:
1.准备食材
3.姜蒜切末,泡椒切碎
4.肉末用料酒、生抽、姜末、蚝油、盐、拌匀腌一会
5.热锅放入适量油
6.油烧熟倒入肉末快速翻炒散开
7.加入姜蒜花椒炒香
8.加入豇豆米翻炒断生
9.放入泡豇豆和泡椒翻炒出香味
10.放入调味料起锅装盘
11.无敌开胃的下饭菜就做好啦~
菜谱小贴士:
碎肉提前用料腌五分钟左右就可以了,肉末熟油下锅快速翻炒散开炒的时间太长肉末会比较柴
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