意大利风情的海鲈鱼料理，
搭配新鲜应季蔬菜，
会碰撞出什么样的新奇美味体验，
跟随小玩子做一道香煎海鲈鱼配扒蔬菜，
为炎热的夏天献上一道爽口清新料理。
鱼皮焦黄，鱼肉脆嫩，
再加上经典罗勒叶和番茄丁制成的酱料，
味道更丰富。
海鲈鱼
大蒜 / 柠檬 / 罗勒叶 / 应季蔬菜
海盐 / 橄榄油 / 黑胡椒
Step 1
海鲈鱼宰杀处理干净，只用鲈鱼的鱼身两侧肉，双面撒上白胡椒、海盐、橄榄油进行腌制。热锅凉油煎制鲈鱼，鱼皮上色后煎另一面，煎好后放置吸油纸上吸取多余油脂。
Step 2
选择应季蔬菜搭配，将本次所选的杏鲍菇、彩椒、黄节瓜切片，热锅凉油均匀的放入蔬菜煎制，撒入海盐、黑胡椒碎，待两面煎至上色，取出放置吸油纸上吸取多余油脂。
Step 3
制作配料番茄莎莎：将番茄去皮去籽切丁，加入切成丝的蒜、罗勒叶，再加入盐、黑胡椒碎、橄榄油调拌均匀，最后进行摆盘。
1.先煎制鱼皮的一面，这样煎出来的鱼皮比较酥脆，嚼起来比较香；
2.如果买不上新鲜的海鲈鱼，可以用淡水鲈鱼代替。
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