在家如何做出烧烤味的鸡心(鸡心还在用来吃烧烤)(1)

孜然炒鸡心是一道简单的家常小炒,我家儿子特别喜欢吃,每次做一大盘孩子一个人能吃一大半,这道菜鸡心鲜嫩味道好又特别下饭,喜欢的朋友可以试着做一下。

【主料】:鸡心

【配料】:葱、姜、蒜、青椒、孜然粉、白芝麻

【调味料】:料酒、生抽、老抽、盐、白糖、五香粉、蚝油、鸡精、清水

【做法步骤】:


在家如何做出烧烤味的鸡心(鸡心还在用来吃烧烤)(2)

1、买来的鸡心处理一下,把里边的淤血挤出来冲洗干净,洗好的鸡心用刀切一下,不需要完全切开。


在家如何做出烧烤味的鸡心(鸡心还在用来吃烧烤)(3)

2、准备姜切片、大葱切斜刀段、大蒜也切成片、青椒去籽切成小块备用。


在家如何做出烧烤味的鸡心(鸡心还在用来吃烧烤)(4)

3、锅中加水,鸡心冷水下锅,放入葱段、姜片、料酒焯一下水,锅煮开后撇出浮沫,捞出鸡心再用冷水清洗一下备用。


在家如何做出烧烤味的鸡心(鸡心还在用来吃烧烤)(5)

4、再次起锅放油,放入葱姜蒜、八角炒出香味,放入鸡心,加入生抽、老抽翻炒上色,加入盐、白糖、五香粉、蚝油、鸡精继续翻炒均匀,加入半碗清水,大火煮开后转中火煮5分钟,转大火收汁,等汤汁快收干时放入孜然粉、熟芝麻、青椒块翻炒,炒至青椒断生盛入盘中就可以开动啦。


在家如何做出烧烤味的鸡心(鸡心还在用来吃烧烤)(6)

开胃下饭又好吃的孜然炒鸡心就做好了。

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小贴士:

1、鸡心清洗的时候一定要把里边的淤血挤出来冲洗干净。

2、焯过水的鸡心要在用清水冲洗一下,去除里边没有清洗干净的血末。

3、喜欢吃辣的可以在炒的时候再加一点干辣椒进去。

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