姜醋蛋好吃吗(几块钱做一道酸酸甜甜的姜醋蛋)(1)

这道菜,在我们广东海陆丰也算是一道名菜,连坐月子都是必要吃的食物,醋有杀菌的功效,汤汁酸酸甜甜的,味道酸爽开胃可口! 夏天吃了解腻开胃,冬天吃了暖胃!下饭必备家常菜!哈哈!

By 以前的胖子,现在的瘦子

用料

做法步骤

姜醋蛋好吃吗(几块钱做一道酸酸甜甜的姜醋蛋)(2)

1、圣迪乐村高品质营养谷物蛋,口感嫩滑细腻,无腥自然香!

姜醋蛋好吃吗(几块钱做一道酸酸甜甜的姜醋蛋)(3)

2、鸡腿洗净剁小块,生姜去皮洗净切两半用刀背敲碎!(我选择鸡腿部分,肉质比较嫩,鸡皮可以去掉,汤汁就不会很油,其实瘦肉也可以,但没鸡肉好吃)

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3、锅中倒入适量油,煎鸡蛋!

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4、锅中倒入适量油,爆炒生姜!

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5、在倒入鸡块炒!

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6、炒至变色!

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7、煎好的鸡蛋,想吃多少个鸡蛋就煎多少个鸡蛋!

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8、把鸡蛋放入锅里加入醋、2碗开水、白糖,煮5、6分钟左右即可食用!(我的醋是自己泡制的,酸度适中,刚刚好,如果是瓶装的要减半,因为怕下多了酸掉牙!)

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9、酸酸甜甜的姜醋蛋!

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10、附上一张醋的步骤! 好大好多的醋母! 醋越来越酸,吃了好几代人了!

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11、自制醋的材料是:凉开水,醋精,黑糖,白米酒(多少度都行),取一个干净无油无水的玻璃瓶或者陶瓷瓶(不能是胶瓶,泡醋不好,酸性)!醋的泡法:醋精一瓶或者半瓶(瓶装的白醋),白米酒一斤(左右),凉开水3斤(左右),黑糖四两(左右),没有多少比例!然后,除了黑糖外,其它的放在一起去煮一煮,煮开后,放凉后,装在玻璃瓶里,在放上黑糖密封泡上半个月或者一个月就可以了(越久越酸)!虽然醋的泡法看似很简单,但有些人就是泡不酸(我们这里的话,是看人的手艺)我也不知道是什么原因!反正要做到无油无水的瓶,白酒多一点也没关系!这是第一次粮法,粮成以后,吃得吃剩下2、3成就又下凉开水、白米酒、黑糖(红糖),在密封泡制一段时间,又可以吃了,一直循环下去,会有一个大醋母,这样子会越来越酸!

小贴士

姜醋蛋的醋和糖可以按个人喜好下,喜欢酸的甜的,下多下少都行,看个人喜好的口味,还可以做成咸的,不放糖就可以了,下盐,还可以糖、盐都不放,做淡的吃!也不错哦!

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