砂锅炖牛肉
当嘴巴遇上鲜美浓厚的牛肉，只想好好的吃一"炖"！
食材
180克牛肉
10克花椒
各少许姜片、葱段、香菜
2克盐
1克鸡粉
3克胡椒粉
各5毫升生抽、料酒
食用油适量
做法
1. 洗净的牛肉切粗条，切块。
2. 沸水锅中倒入切好的牛肉块。
3. 汆烫约2分钟至去除血水和脏污。
4. 捞出汆烫好的牛肉块，装盘待用。
5. 用油起锅，放入花椒、姜片、葱段。
6. 倒入汆烫好的牛肉，翻炒数下。
7. 加入生抽、料酒，炒匀。
8. 注入适量清水至没过牛肉。
9. 加入盐。
10. 将锅中的食材盛入砂锅中，放置火上。
11. 待大火烧开后，掠去浮沫，转小火。
12. 加盖，炖1小时至牛肉熟软。
13. 揭盖，加入鸡粉、胡椒粉。
14. 搅匀调味。
15. 关火后盛出炖好的牛肉，装碗。
16. 放上洗净的香菜即可。
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