记者 | 底伊乐

编辑 | 汤威

提到海鲜火锅,大多数人都会和养生火锅联系在一起。毕竟除了麻辣火锅之外,在锅里涮海鲜也是一种经典吃法,尤其在广东、厦门等沿海地区备受欢迎。不久前,国贸CBD开了一家名际海鲜火锅,以高品质海鲜为特色,格外“神秘”。

于是,我们决定去看看这家海鲜火锅店到底有何独特?以及海鲜涮火锅能符合北方人的口味吗?

新迎新蒸汽海鲜火锅(美味上新名际海鲜火锅登陆CBD)(1)

​▼▼▼▼▼

坐标:北京市朝阳区景祥街瑞赛商务楼

时间:14:00

▼▼▼▼▼

火锅店的位置不难找,就在阳光城·梵悦108的对面,距离国贸地铁站也只有200米的距离。店铺并不临建国路,而是在景祥街的一个拐角处,算得上是闹中取静的一个地方了。火锅店总共有3层,B1是酒水和海鲜的储存空间,1层和2层为用餐区,分别有散座和包厢,设计风格上整体偏商务休闲。

新迎新蒸汽海鲜火锅(美味上新名际海鲜火锅登陆CBD)(2)

新迎新蒸汽海鲜火锅(美味上新名际海鲜火锅登陆CBD)(3)

​ 别以为这是一家普通的海鲜火锅店,实际上它隶属于合和红灯笼餐饮集团。这个集团旗下还有人们熟知的“三样菜”、“老街兔”、“老氹澳门茶餐厅”等众多餐饮品牌。​

在一家海鲜火锅店里,新鲜的、高品质的海鲜必不可少。据介绍,店内的海鲜以全球五大海产区域为主要集采地,依托粤港澳水产码头的第一手货源,每日精选优质和鲜美的海鲜空运到北京,全年按节气限量供给北海道、阿拉斯加、澳洲、南非和港澳的高品质海鲜。

新迎新蒸汽海鲜火锅(美味上新名际海鲜火锅登陆CBD)(4)

在今天的菜单上,我们品尝了加拿大象拔蚌、黑松露竹荪鲜虾、厚切臻品牛小排等招牌菜,还有不少吃火锅必备的素材和甜品,让人惊喜的粤式煲仔饭也出现在了这张桌子上。

新迎新蒸汽海鲜火锅(美味上新名际海鲜火锅登陆CBD)(5)

新迎新蒸汽海鲜火锅(美味上新名际海鲜火锅登陆CBD)(6)

不过,在此之前海鲜火锅的汤底值得一说。据介绍,这个砂锅清汤看似简单,实则是以传统粤式炖汤的方式制作而成,所有食材隔水文火慢炖5-8小时。主打汤底——招牌海鲜汤精选了花胶、鱼翅、黄油老鸡为主料,佐以老鸭、猪大骨、金华火腿、土鸡爪等食材熬制而成。汤底的颜色呈金黄色,清而不浊还有些稠,开锅后不妨先来一碗浓汤尝尝。

店内的主打海鲜非加拿大象拔蚌莫属。据悉是挑选了生长于温哥华岛和海达圭四周海岸的象拔蚌,从原产地离开后就再没进过水,保持着原产地的风味,片片莹润洁白,具有独特的新鲜口感和韧而脆的质感。

新迎新蒸汽海鲜火锅(美味上新名际海鲜火锅登陆CBD)(7)

​​黑松露竹荪鲜虾也值得一试。竹荪将鲜虾包裹其中,在吸收到汤汁后既能保住虾的原汁原味,又能增香提鲜。厚切臻品牛小排也是一道主打菜。从外观上可以看出牛肉的纹理分布均匀,涮肉后的肉质嫩滑多汁,配上专属酱料口感还是不错。在同品质的牛小排中,这道菜算是有质价比。

新迎新蒸汽海鲜火锅(美味上新名际海鲜火锅登陆CBD)(8)

除了海鲜和牛肉,店内还有不少菜品,包括豆类拼盘、宽粉双拼、黄金响铃卷、生菜、白菜等,也有百合、马蹄、珍菌石榴包这种不太能在火锅店常见的涮品。此外,店内的甜品和主食也有特色,榴莲酥、丹桂山药酪,以及正宗腊味煲仔饭也值得一试。

新迎新蒸汽海鲜火锅(美味上新名际海鲜火锅登陆CBD)(9)

​ ​

新迎新蒸汽海鲜火锅(美味上新名际海鲜火锅登陆CBD)(10)

除了菜品,店内的酒水也是一大亮点。据悉,将火锅与各类名酒搭配在一起是名际极为看重的。因此,一进店内我们就看到吧台上陈列了不少白酒,在B1层还有世界顶级酒庄的葡萄酒、各类高端洋酒和自制的精酿啤酒等,丰富着人们的用餐选择,也突显出了这里商务用餐的属性。

新迎新蒸汽海鲜火锅(美味上新名际海鲜火锅登陆CBD)(11)

推荐菜品:

加拿大象拔蚌、黑松露竹荪鲜虾、厚切臻品牛小排、黄金响铃卷、腊味煲仔饭

名际海鲜火锅

营业时间:11:00—22:00

电话:010-6517 2999

地址:北京市朝阳区景祥街瑞赛商务楼B1-F2层

图片来源:记者拍摄、品牌提供

,