红烧肉是很多人都喜欢吃的东西，而且现在贴秋膘也正是时候，但是单纯的红烧肉我跟老婆都觉得有些油腻，那么这个季节，跟红烧肉最搭的无疑就是萝卜了，吸收油脂，味道又好，那么大家跟我一起，来完成这道红烧肉炖萝卜
By 客醉江南
用料
- 五花肉 250克
- 红皮萝卜 2个
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白糖 4勺
- 干辣椒 个人喜好
做法步骤
1、带皮五花肉冷水入锅，加葱姜料酒焯水
2、绰好的五花肉洗净备用
3、萝卜切斜刀块
4、葱姜蒜干辣椒备用
5、锅里加少许油，因为煸炒五花肉还会出油
6、下入姜片炒出香味
7、下入五花肉，转成中火煸炒出油脂
8、炒至五花肉变色缩小
9、转大火烹入料酒，大火炒至料酒全部挥发，这样会进一步去掉五花肉的味道
10、下入葱蒜干辣椒和白糖炒至上色，烹入生抽老抽调色
11、加入矿泉水
12、因为我家里的自来水水质一般，所以做汤和炖菜，我喜欢加入好一点的水，这样出菜口感会更好，只要你愿意，什么水都是可以的
13、大火烧开，转中小火焖半小时，加入萝卜，烧开后继续焖煮半小时，大火收汁，调味即可
14、装盘撒上葱花，会不会更有食欲？
15、看着图片，我都能吃一大碗饭呢
五花肉的营养功效
1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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