天气越来越冷，这个时候来一顿一顿热腾腾的火锅，不仅能增进食欲温暖你的胃，还能补充能量。火锅是中国人特别爱吃的一种美食，在中国拥有千年的历史，最早在战国时期就有火锅的原型。随着时代的发展，火锅的用具越来越先进，火锅的种类、火锅的食材也越来越多，不过火锅的形式发生什么样的改变，火锅对于中国人来说，都有着无法比拟的地位。
在中国，提起火锅，相信大家第一反应就是重庆的麻辣火锅，近几年随着文化输出，不少外国人也爱上了中国的火锅。中国的饮食是合餐制，我们喜欢一顿饭炒几个菜一起吃，而吃火锅也是合餐制的一种形式，三五好友围坐在一个热气腾腾的锅面前，大家的筷子在同一个锅内夹食材，还可以增进感情，拉近距离。
可是在外国，大多数西方国家崇尚分餐制，喜欢一人一食，自己点一份套餐，自己吃自己的，不太爱跟别人分享。让外国人也爱上吃火锅，也是麻辣火锅的成功了。当然除了西方国家，亚洲一些邻国也有吃火锅的习惯，众所周知，日本和韩国的饮食文化在过去，受到中国文化的影响很深，在日本和韩国也有火锅，只是种类和形式稍有不同。
日本人爱吃寿喜锅，这寿喜锅看起来小小的圆圆的，看起来特别可爱，总觉得有种日本妹子萌萌的气质。小小四方的煤气灶，上面放着一个圆圆的寿喜锅。
我一想起日本的寿喜锅，第一反映就是那个划了十字的香菇，还有橙黄色的蟹棒，寿喜锅的配色比较丰富，红色新鲜的牛肉，搭配白色的金针菇、绿色的蔬菜、煎得金黄的豆腐、不同颜色的丸子和鱼豆腐等等。
日本人吃什么都特别注重摆盘，寿喜锅也不例外，每种食材提前准备好，整整齐齐的，码在锅上，端上桌只要开火热一热就能吃。跟中国的火锅最大的不同是，寿喜锅把食材全部都准备好在锅里了，也失去了一些涮菜的乐趣。
因为日本四面环海，寿喜锅的食材很符合日本人的饮食习惯，大多数是海鲜类比如蟹棒、鱼豆腐等等。高汤一般是日式昆布高汤，调料以酱油和味噌为主，在寒冷的冬天，走进一家日式居酒屋，点一份寿喜锅，喝着汤悠闲地吃着，我感觉我一个人就能吃完一个锅。
韩国的部队火锅历史不算太久，据说是二战时期，因为美国军队带来了不少火腿肠午餐肉等食材作为军粮，但是美国人对于军粮的保质期有规定，过期的食物会被丢弃。
而当地居民拿到这些过期军粮后，加上韩国自己的烹饪方式也就制作成了拥有韩国特色的部队火锅。
关于部队火锅的故事，还有一个是说，韩国男人都要服兵役，而在军营里面能吃到的最好吃的，就是泡面加午餐肉火腿肠烹饪而成的不对火锅了。看到这里你一定也发现了，韩国部队火锅的主要食材，就是泡面、午餐肉、火腿肠还有泡菜和芝士。
其实食材并不怎么新鲜，都是一些经过二次加工的肉类，但是正是这些食材，有着高热量感的美味，在这些食材上面加上芝士，一起煮出来，吃起来很有发胖的罪恶感，但是真的温暖又好吃，价格也不高。
说完日本和韩国的火锅，我总觉得还是中国的麻辣火锅更有趣更刺激，日本的寿喜锅分量不大，比较清淡，而韩国的火锅就是热量带来的幸福感，几乎吃不到什么新鲜的食材。
可是中国的麻辣火锅，只要你想，所有食材都可以放进火锅里面涮，配上重庆火锅的麻辣牛油汤底，吃起来又辣又麻又爽，这种综合的刺激感和食材丰富度都是寿喜锅和部队火锅比不上的。
看着窗外飘落的雪，要不要一起吃一顿麻辣火锅？
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