食材：鸭掌一斤、小米椒10个、姜片若干、大蒜14粒、生姜30克、野山椒100克、凉白开水500克、泡椒水100克、生抽酱油250克、老抽20克、陈醋100克、白醋100克、耗油30克、鸡精5克、白糖15克、盐适量、料酒些许
[中国赞]首先我们处理下鸭掌，可以剪去指甲，清洗干净后，放入锅中，加入冷水没过鸭掌；放入生姜10克、料酒些许、香叶两片；开火煮，水开后开始计时，煮二十分钟后关火闷十分钟。然后把鸭掌捞出来，迅速过凉水(这样鸭掌吃起来才会更有嚼劲)
[中国赞]调制泡水
首先将小米椒斜刀切、大蒜切片、生姜切片、野山椒切断备用；然后将酱油、醋、小米椒水、陈醋、白醋、白糖、盐、鸡精、耗油倒入凉白开水；最后倒入切好的备料，搅拌均匀
[中国赞]将过凉水的鸭掌倒入泡水内，让泡水淹没鸭掌，封盖，放入冰箱冷藏！第二天就可以开吃啦！[奸笑]
