菜名：
蟹黄豆腐
食材
母蟹、南豆腐、芹菜、鸡蛋
专家
张晋 西苑医院治未病中心主任
康健 中国烹饪大师
特点
经典美味蟹黄豆腐不仅年轻人喜爱，而且专家告诉我们，蟹黄豆腐易消化，防老年痴呆，特别适合中老年人食用。可是大家一般吃到的蟹黄豆腐都是鸭蛋黄制成，鸭蛋黄营养功效不仅远差于蟹黄，而且比蟹黄性味更寒凉！所以在这个大闸蟹上市的季节，10块钱以内的普通大闸蟹就能有丰富的蟹黄，接下来赶快走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》学习一下这道真材实料的蟹黄豆腐吧！
步骤
1：母蟹蒸熟后，取出蟹黄备用，蟹壳蟹脚下锅炒制出油。
2：用蟹油炒制蟹黄，加入料酒、水烧制。
3：开锅后加入豆腐，加入盐、糖调味，成熟后即可出锅。
