#暑期创作大赛#大家好!欢迎收看我的美食自媒体,我是锦绣V山东,一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食,让生活更美味”,今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎,也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。


冬瓜丸子汤

热天吃什么菜比较开胃(天热没有胃口分享8道开胃菜)(1)

〖 食材清单 〗冬瓜1块、鸡肉馅200克、小葱4颗、香菜2棵、玉米淀粉15克、凉水适量、盐适量、白胡椒粉3克、蚝油20克

〖 制作步骤 〗

1、冬瓜去皮去籽,切厚约3毫米的薄片;

2、冬瓜入凉水锅中,大火煮开;

3、煮冬瓜时处理肉馅:小葱切末,取一半放在肉馅里。肉馅中放盐、白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉,少许凉水,玉米淀粉起粘合作用,用量不宜多,以防影响丸子的口感;凉水不要多放;

4、用筷子顺着一个方向搅拌,凉水少量多次加入,直到肉馅变得顺滑、粘稠,出现明显的肉丝状;

5、此时冬瓜汤已经煮开,转小火,保持微沸状态。手抓一把肉馅,从虎口处挤出肉丸,用小勺子舀入汤中;

6、全部的肉丸都入汤了,转中火加热,可使丸子几乎同时成熟;

7、冬瓜片变透明状,丸子全部浮在水面,关火,撒上香菜既可以出锅享用啦!


麻汁油麦菜

热天吃什么菜比较开胃(天热没有胃口分享8道开胃菜)(2)

准备食材:油麦菜、芝麻酱、生抽、大蒜、鸡精

做法如下:

1.将油麦菜清洗干净后,控干水分,切成长段,装盆备用。

2.将大蒜加盐,捣成蒜泥,加点凉白开水,加入3勺芝麻酱,少量生抽。鸡精,搅拌均匀,浇在油麦菜上即可。


凉拌黑木耳

热天吃什么菜比较开胃(天热没有胃口分享8道开胃菜)(3)

食材:黑木耳,香菜,白芝麻,小米辣,蒜末。

做法步骤:

1、黑木耳放入清水中浸泡,泡发后放入一点淀粉抓洗一下,洗净即可。锅中水烧开,放入黑木耳焯水三分钟,煮熟后捞起来沥干水分放入碗中。

2、凉拌汁:碗中放入蒜末、白芝麻、小米辣、香菜,浇上热油激发出香味,再放入生抽、香醋、白糖、食盐、蚝油、鸡精调味,搅拌均匀。

3、将凉拌汁倒入黑木耳中,抓拌均匀即可上桌开吃。


葱爆羊肉

热天吃什么菜比较开胃(天热没有胃口分享8道开胃菜)(4)

准备食材:羊肉、葱段、蒜末量、姜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、淀粉、植物油。

做法如下:

1. 将羊肉片用料酒、生抽、盐、淀粉、白胡椒粉腌制10分钟,使其入味。

2. 锅中倒入适量植物油,烧热后放入葱段、蒜末和姜末炒香,加入腌制好的羊肉片翻炒,大火爆炒,炒至变色即可。


蚝油秋葵

热天吃什么菜比较开胃(天热没有胃口分享8道开胃菜)(5)

食材:适量的秋葵,少许大蒜。

所需调料:少许的蚝油、一勺糖、少许鸡精。

1、首先起锅烧水,锅中要加少许的盐,然后再把秋葵放进去,煮个两分钟,等煮得差不多了,就捞出来。

2、捞出来了过一下冷水,再切成段。之后准备调料,碗中倒入蚝油、糖、鸡精,蒜末,搅拌均匀。

3、而后起锅烧油,倒入料汁翻炒一会,再倒入秋葵,翻炒均匀即可出锅。


凉拌酸辣海带丝

热天吃什么菜比较开胃(天热没有胃口分享8道开胃菜)(6)

食材:干海带、蒜、糖、生抽、食用盐等

做法:

1、准备工作要做好,需要提前将干海带用温水泡发,并在这段时间内换两次水,可以减少其中的盐分,不会过咸,之后在反复的进行冲洗。

2、泡好之后,将海带叠起来切成细丝。在锅中加入适量的清水,水中倒入少量的醋,将海带倒入煮上一段时间。

3、等到海带丝煮好之后,捞出沥干其中的水分。

4、蒜末以及油泼辣子放入一个碗中,还可以根据自己的爱好,放入一些干辣椒,用滚烫的油淋到上面,滋啦滋啦的响声,香味就出来了。

5、等到它变凉之后,再加入生抽、食用盐、白糖、蚝油以及醋等进行调味。

6、最后将调好了的碗汁淋入海带丝中,用筷子不停地搅拌,就可以食用了。


芦笋炒虾仁

热天吃什么菜比较开胃(天热没有胃口分享8道开胃菜)(7)

所需食材:芦笋、虾仁、红辣椒、蒜、姜、淀粉、料酒、黑胡椒、盐。

1、新鲜的大虾取虾仁,加一勺料酒和一勺淀粉,再撒上少许食盐,用手抓匀后腌制15分钟。

2、芦笋切长段,锅中烧水,水开放少许食盐和油,把芦笋段倒入锅中焯水2分钟,红椒切菱形片,大蒜、生姜均切片备用。

3、起锅烧油,油热后放入虾仁翻炒至变色后盛出。另起一口锅烧热油,倒入红椒和姜、蒜炒出香味,把芦笋也倒入锅中翻炒。

4、最后把炒好的虾仁倒入锅中翻炒,放少许盐、味精及白糖,再加小半勺清水以便调料融合入味,另用淀粉勾芡倒锅中翻炒好后出锅装盘即可。


鱼香茄子

热天吃什么菜比较开胃(天热没有胃口分享8道开胃菜)(8)

食材:茄子,郫县豆瓣酱,玉米淀粉,白糖,生抽,盐,植物油,香醋,葱,姜,蒜,猪肉,料酒。

做法:1.首先把茄子清洗干净之后,再切成条,放上少许盐去腌制10分钟,腌制好了之后攥干表面的水,在表面撒上少许干淀粉,抓拌均匀备用。

2.把猪肉直接剁成肉泥,然后放入一个大碗中,在里面倒入料酒,撒上一点玉米淀粉抓拌均匀,腌制15分钟入味。

3.锅中倒入植物油,加热到6成热,放入葱姜蒜爆香,再放入猪肉,炒至颜色变色之后加豆瓣酱,再放入料酒翻炒一分钟。

4.把茄子放进去一起翻炒,再倒入生抽,白糖炒软,浇上少点的香醋,撒上水淀粉勾芡一下,最后撒上一小撮葱花,即可出锅装盘。


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