春节除了鞭炮和红包，饺子首当其冲，常规的饺子太单调了，今天就包一些玫瑰饺子，可以煎也可以蒸，放入锅中犹如一朵朵怒放的玫瑰花，好看又美味。
By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 主料：
- 韭菜 200克
- 鸡蛋 2个
- 海米 15克
- 调料：
- 食盐 2克
- 十三香 少许
- 味达美臻品特级生抽 1中勺
- 味达美臻品蚝油 半勺
- 香油 少许
- 食用油 少许
做法步骤
1、先把需要的食材提前准备好。
2、韭菜择洗干净，控干水分，切碎备用。
3、准备15克海米，用刀稍微切碎一些，调韭菜鸡蛋馅时放点海米可以提鲜。
4、碗里打入2个鸡蛋，用筷子搅打均匀，把鸡蛋里的筋膜打散。
5、平底不粘锅倒入少许食用油烧热，倒入打散的鸡蛋液炒成快状，放入海米炒出香味即可。
6、把炒好的鸡蛋倒入切好的韭菜里面。
7、加1勺味达美臻品特级生抽、半勺味达美臻品蚝油提鲜。
8、加少许使用油跟香油搅拌均匀，先让油裹住韭菜形成一层保护膜，这样不容易出汤汁。
9、最后加少许十三香跟食盐调味。 1、十三香不可以过多，因为十三香味道比较重，所以一点点即可。 2、食盐一定要最后再放，放早了容易出水。
10、把饺子皮一个叠一个的铺在菜板上，3或4个饺子皮为一组，放上少许调好的馅料均匀铺在饺子皮上。 馅料不要太多，薄薄一层即可，这样可以方便卷起来。
11、把饺子皮从下向上折，从一端向另一端慢慢卷起来形成玫瑰花状，收口朝下捏紧。
12、把卷好的玫瑰花的花瓣稍微整理一下。
13、平底不粘锅倒少许食用油，放入卷好的生胚，最小火煎至底部上色。 如果不喜欢煎的也可以直接选择放入蒸锅蒸，上汽后最小火蒸15分钟左右即可，中间记得晃动一下锅，让饺子受热更均匀一些。
14、锅中倒入适量清水，水量不能太多，没过饺子的三分之一即可，上汽后最小火煎15分钟左右即可，最后大火收汁即可关火。 中间记得晃动一下锅，让饺子受热更均匀一些。
15、漂亮的玫瑰花煎饺就完成了。
16、做好的饺子犹如一朵朵怒放的玫瑰花，好看又美味。
小贴士
1、调馅时加点海米提鲜，海米提前炒出香味。 2、食盐一定要最后在放。 3、做好的饺子可以煎也可以蒸。
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