我家每周都要吃鱼。鱼类含有丰富的蛋白质，而海鱼又有着优质蛋白质，人体离不开蛋白质，所以，我家吃鱼多是以海鱼为主。有了宝宝之后，为了让她长身体，同时也为了促进宝宝的脑部发育，我家每周一次的海鱼就变成了三文鱼，而且我总是买三文鱼中段，一点鱼刺都没有，不管怎么烹饪，都能放心地给孩子吃，不担心孩子会被鱼刺卡到。
买当天分割的冰鲜三文鱼，收到后当天食用，确保新鲜。偶尔会生吃一次，但给孩子做三文鱼，我多是以香煎为主。把三文鱼用黑胡椒和海盐轻腌一会儿，下锅煎熟即可出锅，做法非常简单，鱼肉鲜嫩，香而不腥，口感好味道好营养更加好。
成年人每周食用一次150克的三文鱼，就能补充一周人体所需的omega-3脂肪酸量。omega-3是长链的、不饱和脂肪酸，人体不能合成，只能从食物中摄取，而三文鱼就是很好的选择。而且，孩子大脑发育需要的就是这个omega-3。所以，三文鱼，我家吃了好多年了，每周一次，真真的就是雷打不动。
【食材】：三文鱼400克（中段）、盐2克左右、橄榄油1/2汤匙（可省略）、柠檬汁几滴、圆生菜适量。
【具体做法】：
1、三文鱼最好是现买现吃，这样确保它的新鲜。而一般来说，三文鱼都是现杀现发，所以，大家最好在收到三文鱼的当天食用。我都是买三文鱼中段，肉质最好的部位。建议大家不要让卖家切片，这样你可能看不出来三文鱼的部位。
2、把三文鱼用纯净水快速冲洗一下，沥掉水分之后切成1厘米左右的厚片。
3、把三文鱼片放进盘中，均匀地撒上少许盐，磨一些黑胡椒粉上去，再挤几滴柠檬汁进去，用手轻轻地给它抹匀，然后腌制片刻。
4、平底锅刷一层薄薄的油，把三文鱼片依次摆放进去，小火煎至底部变色。
5、然后翻面继续煎，完全变色后即可关火。有人喜欢吃夹生的煎三文鱼，我总是做十成熟的，吃着更加放心，尤其是给孩子吃的时候。
6、配菜可以按自己喜好来，生菜、西兰花、苦菊、圣女果等都可以。我今天配的是圆生菜，把它切成细丝垫在盘底，然后上面摆好煎熟的三文鱼，赶紧开动，又香又嫩，低脂营养，好吃解馋又不担心会长胖。
看，是不是很有食欲呢？如果条件允许，每周给家人吃一次三文鱼吧！煎一下就出锅，好吃又营养。
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