秋葵是一种营养价值很高的保健蔬菜，从中医的观点来讲，秋葵药性淡、寒，主入肾，膀胱经。具有清热利咽，通淋下乳，调经的功效。可用于辅助咽喉肿痛，淋沥涩痛，产后乳汁不通，月经不调等症。秋葵含有果胶，多糖，维生素，纤维素，微量元素，黄酮类等成分。从现代营养学的角度来讲，其具有抗氧化，美白养颜，延缓衰老的作用；具有促进胃肠蠕动，从而促进消化的作用；具有保护肝脏的作用；具有缓解疲劳，恢复体力的作用；具有调节血脂，预防心脑血管的作用等。下面就随小编一起来看看秋葵的功效与作用，秋葵怎么吃更有营养！
秋葵是富含营养物质比较丰富的一种食材，那它对于我们的身体究竟有哪些功效与作用呢？
消化系统健康：
秋葵是一种很好的天然泻药。秋葵可健胃润肠，因为富含水溶性膳食纤维，可促进排便，预防便秘，秋葵的黏液还可附着在胃黏膜上保护胃壁，尤其适合胃炎、胃溃疡者。在消除浪费的同时，秋葵清除胆汁酸中的毒素和过量的胆固醇。同时还可以增加肠道中有益细菌的数量。
心脏健康：
如上所述，秋葵中的可溶性纤维可以结合胆固醇并将其清洗掉，从而降低患心脏病和动脉粥样硬化的风险。
血液健康：
黄秋葵促进红细胞生成，有助于预防贫血。吃秋葵可确保维持毛细血管壁的弹性以及韧性，而高维生素K含量有助于血液凝固过程。
哮喘：
您可以通过在饮食中添加秋葵来减少哮喘发作。这种蔬菜含有丰富的抗氧化剂和维生素C，是医生对呼吸系统健康强烈推荐的食物。
骨骼强度：
秋葵的维生素K含量高，吃秋葵可以增强骨骼，为骨骼提供良好的防御。
眼睛健康：
因为富含抗氧化剂，秋葵有益于视力的特性，有助于预防白内障和青光眼。
免疫系统支持：
高浓度的维生素C和抗氧化剂可增强您的免疫力，降低患感冒的几率。
怀孕：
建议怀孕期间孕妇或妇女吃秋葵。秋葵含有叶酸，吃秋葵减少了婴儿神经管缺陷的风险。
秋葵怎么吃更有营养
豆腐拌秋葵
材料
秋葵300克，豆腐1块，盐1匙，素易鲜1/2小匙。
做法:
(1)把秋葵烫熟沥干切成星星状。
(2)在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。
秋葵炖鸡爪
材料：鸡爪3只，秋葵2根，油适量，盐适量，枸杞适量，胡椒粉适量，料酒适量。
做法：
(1)先将需要的食材准备好，将枸杞用水泡软，之后清洗干净。将鸡爪剪去指甲剁成小块，之后将鸡爪凉水入锅，加料酒，用大火煮开。
(2)煮至出血沫关火。捞出洗净。将鸡爪重新入锅中加水、姜片再次煮沸至能用筷子穿透。过煮鸡爪的过程中将秋葵去蒂。斜刀切成大块。
(3)将切好的秋葵放入煮好的汤锅中。加入适量盐。加入枸杞。关火后加入胡椒粉调味即可。
