说起盐焗鸡翅，那可是粤菜当中一道非常出名的美食，现在外面有盐焗粉买的，完全不用调料做起来特别方便。至于想要做成金黄色的色泽，还需要另一样重要的东西，那就是黄栀子。它是一味传统中药，同时也是具有上色作用的天然香料，它着色力强，颜色鲜艳，所以煮出来的盐焗鸡翅金黄咸香，无论是做成小吃还是下酒菜都是不错的选择。
【材料】：鸡翅尖 250克、盐焗鸡粉 20克、黄栀子 2个、姜 几片、熟芝麻 适量
【做法】：1、先把鸡翅尖冲洗一下，冷水下锅，放入姜片，水开后煮2分钟；
2、把煮好的鸡翅尖捞起，换冷水浸泡或用冷水冲洗到凉透，沥干水备用；
3、在炒锅上，放上适量的水，水量不要太多，估计一下刚好没过鸡翅就行，把栀子敲开，放入锅内煮沸，把栀子内的番红花色素都煮了出来，锅内的水变成了黄色，这可是天然的色素
4、水都变黄了后倒入盐焗鸡粉搅拌融化；
5、倒入鸡翅尖煮10分钟左右，煮到鸡翅尖都染上了黄色，然后关火；
6、让鸡翅在锅内浸泡十五分钟入味，捞起后放凉，洒上熟芝麻或香菜即可；
【小提示】：因为黄栀子带有苦味，所以煮盐焗鸡翅时一定要控制其用量。
