首先，我们准备好一斤小鸡腿。
准备好适量的葱姜、八角、辣椒、香叶桂皮。
将锅里放入水，再将小鸡腿放入水中。
加少许料酒去腥味。
大火烧开锅，煮出血末。
捞出小鸡腿，放进冷水里面清洗干净。
锅里放入少许油，倒入葱姜、八角、辣椒、香叶桂皮，炒香。
炒香之后，放入小鸡腿。
再加入一小汤匙蚝油。
再加一勺生抽酱油。
然后还加一勺老抽上色。
翻炒一两分钟，炒至变色，炒出香味。
然后倒入适量的水，水要没过鸡腿。
然后加少许的盐鸡精，十三香调味。
大火烧开锅，煮二十分钟。
待汤汁收干入味后，即可装碗上桌。
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