但凡与红烧相关的菜肴都非常适合下饭,比如:红烧鱼、红烧肉、红烧猪蹄等等,食材在酱油与其它调味料的作用下,不仅会呈现出来诱人的颜色出来,而且吃起来有种特殊的酱香味,因为各地的厨师因其技法不同,所以烧出来的效果也都各有鲜明的特色,任何时候出现在餐桌上,它们都是备受大家的宠爱。

鸡腿不仅肉质鲜嫩美味,相对于其它肉类而言,它们不仅蛋白质含量高,而且具有较高的营养价值,红烧的做法就是其中最为简单的一种烹饪方式,短时间内就可迅速成菜,孩子遇见它们几乎没有不喜欢的,它们充分吸收了辅料和酱料的香味后,变得鲜嫩咸香,又超级的入味,但凡餐桌上有它在,都会让大家多吃1碗米饭。

教你如何做又香又烂的红烧大鸡腿(家常版红烧鸡腿的做法)(1)

鸡肉和牛羊肉比起来,它更适合青少年来食用,尤其是对于那些正处在发育的孩子,经常补充些它们不仅能让小孩的个头变得更高,而且身体会变得更加强壮,中国红烧特有的烹饪方式,吃起来既美味又有营养,总比整天吃肯德基更健康,大家说是不是这样呢?

食材配料:大鸡腿、料酒、葱段、生姜、八角、酱油、香菇、青红椒、盐、鸡精、十三香。

制作过程:

教你如何做又香又烂的红烧大鸡腿(家常版红烧鸡腿的做法)(2)

首先,去市场上挑选2只新鲜的大鸡腿回来,不用剔骨,直接把它们连皮带肉剁成小块,装入盘中备用,状态如上图所示即可。

教你如何做又香又烂的红烧大鸡腿(家常版红烧鸡腿的做法)(3)

起锅烧水,把剁好的鸡块冷水下入锅中,同时,加入适量的料酒,把它浮沫煮出来后,捞出后再把它们放入凉水中,彻底冲洗干净,控干水分后,再盛入碗中备用。

教你如何做又香又烂的红烧大鸡腿(家常版红烧鸡腿的做法)(4)

锅中烧油,放入适量的葱段、姜片、八角,小火炒出香味后,再倒入焯好的鸡块,再转大火继续翻炒50-60秒后,然后,再加入少量的酱油炒上颜色。

教你如何做又香又烂的红烧大鸡腿(家常版红烧鸡腿的做法)(5)

然后,再把事先清洗干净的香菇(整朵)倒入进去,继续翻炒均匀后,再放入少许的盐、鸡精、十三香调味,炒出香味后,再倒入没过食材的清水,大火烧开后,再转小火并且盖上锅盖,炖15分钟。

教你如何做又香又烂的红烧大鸡腿(家常版红烧鸡腿的做法)(6)

待汤汁剩余不多时,再加入适量的青红尖椒块,转大火翻炒收汁,家常版红烧鸡块制作完成,做法简单营养丰富,2只鸡腿满满一大锅,口味咸香微辣,吃起来特别的过瘾,有它在肯定会让你多吃1碗米饭。

温馨提示:

市场上买的大鸡腿大多数是经过冷冻的,所以焯水的环节是不可或缺的,只要把它们里头的血沫充分煮出来后,不仅吃起来没有异味,而且鸡肉容易吸收其它辅料的香味,比如:香菇、青椒等等。

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