在上周五的《向往的生活》中，蘑菇屋家人开启了过暑假模式，黄小厨在节目中解锁了一样海南本土的甜品——清补凉，让蘑菇屋家人们在炎炎夏日中元气满满清补凉是一道风靡海南岛的美食，有“清热气，补元气”的功效，少不了糖水的海南人，无论冬夏，闲暇时间都喜欢来一碗冰冰凉的清补凉，下面我们就来说一说关于正宗的海南清补凉配方?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
正宗的海南清补凉配方
在上周五的《向往的生活》中，蘑菇屋家人开启了过暑假模式，黄小厨在节目中解锁了一样海南本土的甜品——清补凉，让蘑菇屋家人们在炎炎夏日中元气满满。清补凉是一道风靡海南岛的美食，有“清热气，补元气”的功效，少不了糖水的海南人，无论冬夏，闲暇时间都喜欢来一碗冰冰凉的清补凉。
对海南人来说，糖水就是他们的快乐肥宅水。常年稳居C位配料超多的清补凉，家家户户必备的地瓜糖水，养生爽滑的鸡屎藤糖水，除了糖水，还有椰子冻椰子船以及各种创新的小甜品......总之在海南，多得是你吃不完的甜蜜蜜。
清补凉真的有好多配料 | ©️《向往的生活》
在我们一般的观念里，甜品要不是被作为饭前小吃在正餐前上桌，要不就像在广东一带，作为饭后食用的小吃，但海南不同，甜品几乎都不以配角的形式出现，而是直接充当夜宵的主角。在这片充满阳光的土地，水果们甜得各放异彩，糖水们香的各显神通，只有够香够甜够独特，才能在这里占据一席之地吧
冰冰凉凉的清补凉
要说海南人的消暑神器，清补凉绝对必不可少，到过海南的人都应该知道，大街小巷到处都有清补凉的身影。作为一碗历史悠久的甜品，它甚至曾被苏东坡先生夸赞过“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香”。
椰奶是清补凉的底蕴，其他配料大致有红豆、绿豆、薏米、冬瓜薏、通心粉、莲子、玉米、芋头......各种各样补气养身的食材，在这些食材中，冬瓜薏最值得夸赞，当然通心粉也不可错过，这两样都是只有在海南才能尝到的本土美味，一般是用地瓜粉、木薯粉制成，Q弹有嚼劲，带着淡淡的甜。当然了，关于这些配料的组合每家店都是不一样的，若是非要说哪家店的哪种搭配最好吃，怕是每个人心里的答案都不一样。
最基础款的是椰子水清补凉，一般是原汁原味的椰子水，铺上新鲜的椰肉，一勺舀下去，十足的配料，甘甜的椰子水，绝对的清透。除此以外，还有椰奶清补凉和糖水清补凉，糖水用的是红糖，椰奶必须用老椰子肉鲜榨的，其中的椰奶清补凉还有一种进阶版，做成了沙冰的形式，软软甜甜的入口即化，随着冰淇淋慢慢消融在椰奶中，其香浓的程度直接上升几个档次。
©️《向往的生活》
被名字耽误的鸡屎藤
「鸡屎藤」听名字不像是个美味，但它实打实是海南的特色美食的原材料。它本身是海南一种生命力很强的植物，其叶用手揉烂，初闻有一股鸡屎味，所以得词名字，但久闻有一股沁人肺腑的清香。在海南，食用鸡屎藤已经成为一种习惯。
想要食用鸡屎藤，其实还得经过一番工序，将采摘的新鲜鸡屎藤叶和浸泡过的大米，放在石头臼或碾米机中，捣成粉状，然后用水和匀，掐成约小指大小，大锅水烧开后，下粑仔、姜丝、椰丝，再加适量红糖，鸡屎藤粑仔就完工了，作为当之无愧的宵夜主角，鸡屎藤还可以制作成椰奶鸡屎藤、鸡屎藤粿仔糖水......
炎热的夏天，一碗冰镇椰奶鸡屎藤粑籽，冰爽宜人香甜糯软，带来丝丝凉爽。到了雨季，一碗温热的鸡屎藤耙仔，伴着红糖姜丝的香味，可以驱散一天的倦意。
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混搭风的芒果肠粉
说起肠粉，可能很多人都吃过，但芒果肠粉可不是传统意义上的肠粉，它有着肠粉的外表，甜品的内心。无论是嗜甜爱好者还是肠粉爱好者，对这款美味绝对欲罢不能。
在甜品中，芒果虽然经常出现，但大多数时候都是担任配角，比如我们熟知的杨枝甘露，但在这道肠粉里，芒果可是妥妥的主角。芒果肠粉起源于琼海，现在已经风靡整个海南，嫩滑的粉皮包裹着大颗芒果肉，口感滑嫩如丝，非常好吃，是到琼海必尝的一道地方美食。
这道甜品的独特在于巧用椰浆、澄粉与牛奶混合，煮干后结皮，制成了柔软嫩滑如凝脂般的雪白肠粉。再选用当季最优的海南芒果，切出一大条作为内馅，浅浅铺上一层果酱。椰香味的肠粉皮裹着芒果肉，卷成肠状上碟，再淋上冰冻芒果汁即可，口感更多的是滑嫩如丝，柔软沁甜的甜蜜。雪白的外皮柔软嫩滑、果肉新鲜香糯，几乎每一口都是滑进嘴里的。
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没有牛奶的甜薯奶
甜薯奶听名字就挺陌生的，在外地的知名度一定不如清补凉，但在海南人的成长过程中，是少不了甜薯奶的，它绝对算是长期霸占海南甜品榜前几名的顶级选手。
别看它名字带个「奶」字，实际甜薯奶可是一点牛奶也没有哦～之所以叫甜薯奶，是因为它煮熟后，米团细滑可口诱人，汤汁浓白似牛奶。它尝起来没有明显的甜味，但可以根据自己的喜好添加不同的调料，让它变成「甜薯奶」或「咸薯奶」。常见的做法，是将甜薯糊和米浆搅拌均匀后下锅，煮出一锅白玉般的胖丸子，最后再加上古早味红糖和辛辣的生姜，品尝甜辣混合的奇妙口感。当然，还有一小部分人偏爱咸口的甜薯奶，撒上芝麻、香油、辣椒和海南特有的鲜虾酱，绝对也是让人回味无穷的味道。
卖甜薯奶的小贩们一般都是早上磨粉浆，下午开始售卖，一天就卖那么些，绝不会多做，所以想要吃上这一碗甜薯奶还是需要一些运气的。
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传统味道的糖水面
在我们的认知里，糖水和面条绝对八杆子打不到一块，这道海南人从小吃到大的甜品，对许多外地的小伙伴来说，绝对是「奇葩」。
这道甜品的原材料，其实很常见，就是生姜 红糖 面条 水，可是放一块组合出来的成品，却让很多人不敢尝试了，面是加入碱水的手工鲜面，很粗味道却是纯粹的甜津津。咸甜的搭配虽奇怪，再随意搭配一些冬瓜薏、小汤圆、打散的鸡蛋，一碗下肚，身体也是暖暖的。开胃的同时，全无单一甜味的腻。姜也是必不可少的配料，街边摊往往很大方，整块整块地拍扁往锅里扔。
手擀的面条泡在温润的红糖水中，肉眼可见的面筋道回弹，吸上一口清甜的红糖姜水，嚼着劲道弹牙的面条，一股暖流瞬间倾注浑身，辣味带着热气给胃部带来一股暖流，恰到好处的红糖甜度，又为身体添加了能量。
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小编写完这篇文章，好想每样甜品都来一份啊！何况这只是海南甜品的冰山一角而已，如此看来，海南真的好甜，除了上面提到的这些，你还知道哪些海南的甜蜜蜜？欢迎在评论里告诉我哦！
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另外！本栏目所涉及内容只对剧只对美食不对人
求爸爸们别杠我
