如今虽然到了秋天，但是暑气还没有完全消退，而秋天的燥气已开始滋生。
我的家乡安徽处在南北分界线上，最近已经能明显感觉到鼻子的干燥。
所以这个季节饮食，既要防暑，又要润燥。
民间俗语说：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”现在9月中旬，正是莲藕大量上市的季节。
莲藕开胃清热、滋补养性、增进食欲，是秋天清心润燥的首选食物。
莲藕有一种独特的清香，微甜而脆，可以作为水果生吃，也可以作为蔬菜烹饪。
莲藕的做法也是多种多样，可以做出香甜软糯的糯米桂花藕，可以搭配各种食物做出营养的莲藕汤，可以夹上肉馅做出外酥里脆的煎藕夹，还可以清炒和凉拌。
针对这“秋老虎”的反扑，今天我们来做一个凉拌藕片。
酸辣开胃，爽口解腻，而且还能起到清热润燥的作用，可谓是一举多得。
做法也非常简单，下面一起来看看吧！
莲藕，小米辣，蒜末，白糖，盐，米醋，辣椒油
1.把莲藕去皮洗净，切成均匀的薄片
2.放到凉水中泡一下，洗去表面的淀粉
3.现在调个料汁，一勺小米辣、一勺蒜末、2小勺白糖提鲜、少许的盐、再加一勺米醋、一勺辣椒油，搅拌均匀即可。（这里用米醋或白醋，可以让莲藕洁白光亮）
4.锅中水烧开，加一勺白醋，放入莲藕焯水。（加白醋焯水可以让莲藕更脆、更爽口）
5.莲藕变色就捞出来，然后过一遍凉开水，这样做也是为了莲藕保持爽脆的口感
6.把调好的料汁倒到莲藕上，抓拌均匀就可以了，用手抓拌比用筷子翻拌更入味。
这样酸辣开胃，爽口解腻的凉拌藕片就做好了。
清热润燥，做法简单，这个季节吃非常不错。
学会又是一道备受称赞的家常凉拌菜，我家每次做都光盘。
喜欢的朋友可以做给家人试试哦！
,
