今天是二十四节气中的第一个节气——立春。立春的到来,意味着春天马上来了,进入了一个新的年份辛丑年,按照一些地方的说法,虽然还没有过春节,但是从今天开始出生的孩子就要算是属牛的了。中医认为立春节气的养生关键词是升阳和柔肝。

春天养肝补肾的菜(给你推荐三道养生美食)(1)

立春要升阳、柔肝

所谓升阳,其实是蕴含了让阳气生长和升发的意思,就是要补阳气,还要让阳气升腾起来。所以北方地区的咬春吃春饼要有芽菜,就是认为芽菜具有生机旺盛的特点,因此今天吃芽菜,就意味着让阳气升腾、生发。而柔肝,则是春季是养肝的季节,但是春季又是阳气生发、旺盛的时候,因此如果稍微有不顺心的事情,就容易造成肝气郁滞,导致肝火内盛,甚至肝阳上亢,损害身体健康。

所以,立春开始, 养生还要注意柔肝。所谓柔肝,其实就是滋阴养血,让肝的阴血充足。因为中医认为,肝的生理特点是体阴而用阳,肝作为一个脏腑,要健康就要保持肝的阴血和肝的阳气相对平衡。而春天肝的阳气较旺,容易导致肝阴亏虚,因此养生就要注意滋补肝阴。

春天养肝补肾的菜(给你推荐三道养生美食)(2)

肝主筋,柔肝可以让关节更利索

中医认为,肝主筋,所谓的筋,主要是指关节的运动功能。中医认为,在肝的阴血滋养下,筋才能够柔和而强健,表现出来的是关节运动有力,而且运动灵活。而春季肝的阳气旺盛,容易导致肝阴不足,对于筋的滋润作用就会降低,会使得关节,尤其是膝关节的运动不灵活,会表现为僵硬,运动时有黏连、阻滞的感觉。

而滋阴柔肝,就可以改善对筋的滋养作用,从而让关节运动灵活。

春天养肝补肾的菜(给你推荐三道养生美食)(3)

立春宜吃3道菜

1.韭菜炒绿豆芽

韭菜和绿豆芽,是立春时节最应该吃的两种蔬菜,韭菜具有温补阳气的作用,可以帮助阳气生发,而绿豆芽,能够清热解毒,利尿明目。也就是说绿豆芽性质偏凉,而且入肝脾经,与韭菜一起食用,既能够发挥韭菜升阳气的作用,还可以制约韭菜过于温燥的副作用,能够有助于柔肝、清肝、明目。

春天养肝补肾的菜(给你推荐三道养生美食)(4)

2.当归生姜乌鸡汤

当归,具有补血活血的作用,偏于滋养肝血,乌鸡,能够滋补肝肾,益气养血,药性平和。当归和乌鸡搭配,有助于滋补肝的阴血,从而可以柔肝;而生姜,除了可以取出乌鸡的腥味,还具有温补阳气,生发阳气的作用,还具有健脾开胃的功效,可以让该汤更好地吸收,达到既能温阳气,又能够滋补肝肾阴血的作用。

将乌鸡去皮毛和内脏后,清洗干净,切块,焯水去血沫。然后与当归、生姜片一起放入砂锅中,加入水,大火烧开后,转为中小火,炖煮约1小时,适当调味,即可喝汤吃肉。

该汤滋补肝肾阴血,还有助于强筋健骨,改善腰酸背痛,腿脚无力,关节运动不灵活等身体不适。

春天养肝补肾的菜(给你推荐三道养生美食)(5)

3.桑葚薄荷茶

虽然说新鲜的桑葚不是这个季节的水果,但是可用干桑葚和新鲜的薄荷叶来泡茶。桑葚具有滋补肝肾,滋阴养血的作用,薄荷具有疏肝解郁,清热解表,明目的作用。

二者配搭,既可以疏肝,升发阳气,让肝气顺畅,又可以滋补肝肾阴血,滋养筋骨,让筋骨强健而运动灵活。

可以将薄荷和干桑葚,放入杯中,冲入开水,加盖闷10分钟后饮用。

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