对于减肥的人来说，脂肪就是最大的敌人，听到脂肪两个字就感觉体重在飙升
肥肉不吃！饮料不喝！牛奶只喝脱脂的！可是，你知道吗？全脂牛奶并没有影响你减肥啊！
牛奶，被美誉为是“白色血液”，对人体的重要性可想而知。牛奶还是减脂期间的最佳饮品之一，因其具有营养价值高，热量低，方便食用等特点，深受减脂人群喜爱。而且根据《中国居民膳食平衡指南》建议，健康成人每天建议摄入300ml牛奶。
什么是脱脂牛奶和全脂牛奶？其实牛奶也是有很多种的！
刚从奶牛挤出来的牛奶叫做生牛奶，生牛奶含有细菌，不能直接喝。经过杀菌和均质之后，就是全脂牛奶，脂肪含量为 3%～4%，通常在 3.1% 左右。
经过离心除去牛奶中大部分脂肪成分的产品，使脂肪含量降到0.5%以下，就是脱脂牛奶。
低脂奶（半脱脂奶）比脱脂牛奶麻烦一点，把离心出去的脂肪加回到脱脂牛奶中，再均匀一下，平均脂肪率达到1.0%～1.5%，就是低脂牛奶。
可是这一套深度操作不但去除了脂肪，还非常有效的去除了“脂溶性维生素”，维生素A、D、E、K都属于脂溶性维生素，对减脂期的人（尤其是女性）而言不可或缺。
如果为了减脂选择脱脂奶，你就反而需要付出额外的努力来补充这些脂溶性元素。
权威杂志《柳叶刀》刊载的一篇研究在国内营养界引起了关注。这项研究分析了21个国家和地区13万人9年随访的数据后得出结论：每天摄入3份全脂牛奶制品或有助心脏健康，降低心血管疾病和早逝风险。
这些年脂肪的缺点被人们过分夸大了，甚至连有益脂肪也被一棒子打死，脱脂食品应运而生。脂肪既然被称为营养素，那么它就是人体所需要的。必需脂肪酸就是人体每天都需要从食物中摄取，人体无法自身合成的，如亚油酸、a-亚麻酸。所以，并不能一味的只吃脱脂食品
与全脂奶相比，脱脂奶的缺点
1、降低营养价值
全脂奶中还含有一种独特成分——磷脂，对于促进婴幼儿脑部及智力发育至关重要。对于青少年及成年人，磷脂可以起到改善记忆力、减轻压力等作用。
2、抗癌物质的损失
牛奶脂肪中含有很多种抗癌物质，比如含量较多的 CLA（共轭亚油酸）能抑制多种癌细胞，还能抑制致癌物在体内发挥作用，对预防乳腺癌等特别有效
3、影响口感
风味牛奶之所以有特别的香气，全靠脂肪中的挥发性成分，如果没有了脂肪，香味就会不足，牛奶喝起来也会没有味道。这就相当于你吃鸡腿肉还是吃鸡胸肉，鸡腿肉当然好吃，但脂肪多啊！鸡胸肉当然健康，但柴柴的根本就难以下咽...
全脂牛奶和脱脂牛奶分别适合哪些人群？
从营养价值考虑，全脂牛奶是优于脱脂牛奶的，所以一般人群建议选择全脂牛奶。
而脱脂牛奶的优势是低热量、低脂肪、低胆固醇，所以对于血脂明显异常者，特别是已患动脉粥样硬化的心脑血管患者，则以脱脂牛奶为宜。脱脂奶的出现也算是对有特殊需求人群的一种营养补充饮品。
另外，乳糖不耐受的人群可就不要喝牛奶了...
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