近日，广西一名7岁儿童食物中毒不幸身亡。知情人士介绍，那天孩子饿了着急想吃东西，爷爷便煮了点木薯给他吃，谁知引发悲剧。
爷爷说：他当时也着急了，就没有去皮，那个木薯没有去皮，就直接拿来煮了，然后煮的时间又不是很长，然后比平常又短，然后再加上孩子吃的量又多。
据专家介绍，木薯根茎叶均含有氰苷有毒物质，新鲜根块毒性最大，生吃150克就有可能导致中毒死亡，木薯中毒的潜伏期短的是两小时，长的是12小时，表现为头晕、头痛、恶心、呕吐，严重者会呼吸麻痹或心跳停止。
看到这！很多人对于木薯很“陌生”，如果小黑告诉你：我们喝的“珍珠奶茶”中的珍珠就是用木薯做的，你应该就不陌生了吧！
什么是木薯?
木薯又叫做树葛，原产于巴西，在我国福建、广东、海南、广西等地区也有栽培，它的用途有很多，食用是其主要用途之一。木薯的营养价值非常高，既可以为人类所食用，也可以饲养牲畜。
木薯的淀粉可以制作成葡萄糖、麦芽糖、酒精、啤酒、面包等食物，也可以制作成化工产品，木薯的块根就可以加工成食物之类的各种东西，虽然木薯中含有很高的营养价值，但是木薯本身含有对人体有毒的毒素，所以我们在吃之前要先做好处理毒素的工作。
新鲜木薯毒性大，吃木薯一定要正确掌握去毒方法，幼儿和老弱孕妇不宜用木薯做食物。
木薯为什么有毒？
木薯中的主要有毒物质就是亚麻仁苦苷，也叫氰苷，它在胃酸的作用下会产生氢氰酸，是一种神经毒剂，所以民间才有“吃木薯会醉人”的说法。
这样做预防中毒！
1、木薯去皮
我们可以先把木薯的内皮和外皮剥掉，一定要剥皮干净，因为内皮和外皮中的毒素含量都很高。
2、木薯切段
将皮剥好的木薯横着切成段，比较粗的就先纵切成两半，然后再切成段，小块的木薯更易煮熟食用。
3、木薯浸泡
将切好的木薯段放入锅中，加入足够的清水浸泡，每隔4-5小时更换一次清水，最好泡够5-6天左右，这样是可以去掉大约70%的氰苷的毒素。
4、木薯煮熟
浸泡过的木薯放到锅里用水煮，时间约莫1小时，烹煮木薯最好将锅盖打开，以利于毒素挥发，能较好的防止中毒的发生。
还需要注意的是：煮完木薯之后所剩的汤水最好不要食用，也不宜给牲畜饮用，以防中毒的发生。
木薯这样选！
1.挑选纺锤形状的木薯
2.表面看起来光滑
3.烂木薯有毒不要挑
4.闻起来看有没有霉味
5.表皮呈黑色或褐色斑点的
木薯不能和这些一起吃
高蛋白食物
木薯分为甜木薯和苦木薯两种，其中的苦木薯含有一定的毒素，即使经过浸泡、烹饪等处理后，仍然会有少量的毒素残留，这些毒素则需要人体的肝脏进行解毒，而高蛋白食物同样需要通过肝脏代谢，若是两者同时食用，会加重肝脏的负担，增加木薯中毒的几率。
喝酒的时候
肝脏是人体的解毒器官，人体摄入酒精后需要通过肝脏进行代谢解毒，而木薯中的毒素也需要通过肝脏，若是在食用木薯时，再大量饮酒，则会加重肝脏负担，使中毒的可能性加大。
脆甜的柿子
冬季虽然是吃柿子的时节，木薯忌与柿子同吃，同时食用会导致肠胃出血或造成胃溃疡，对胃部造成不可挽回的伤害。
上面也说了“珍珠奶茶”中的珍珠，就是用木薯做成的，其实它主要是用木薯粉做成。
木薯粉有毒吗？
专家建议，只要将木薯去皮后切成片，经过烘烤或者熟煮的方式烹制，是可以消除木薯的毒性的，经过这样加工后的木薯可以放心食用。特别是经过加工的其他木薯制品，像木薯粉，就几乎不会对人体健康造成危害了，因为在加工的时候，已经将有毒物质去掉了。
网上也有人说：“木薯有毒，所以大家在喝奶茶期间尽量不要添加珍珠”？
这样的说法是错误的不能信，因为：市场上正规销售的木薯粉，都经过“脱毒”处理，喜欢吃木薯粉制品的网友们也无需担心，而奶茶中的珍珠也是无毒的。至于有网友反映食用奶茶中的珍珠后偶发腹痛情况，可能是因为珍珠还未完全煮透。
还有就是对于减肥的朋友，木薯里面主要是淀粉，纤维素，少量糖类，成分中致胖的几乎没有，所以可以可以食用，不过也要控制量，任何食物吃多都会“肥胖”的。
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