马兰头含有纤维素、糖类、蛋白质、脂肪，以及较丰富的钙、磷、铁、钾等矿物元素和胡萝卜素、多种其他维生素。凉血止血、清热利湿、解毒消肿。
马兰头生长山坡、田边、沟渠，路旁，（但现在个别农民打除草剂，没有以前多了），今天去地里种菜，在自己田埂上面有比较多，我挖了一些回来做菜，马兰头有多种做法，包饺子，混沌，炒鸡蛋，青菜，凉拌等都可以，我们比较喜欢和香干（豆腐干）一起做，我今天分享自己制作香干，以及马兰头和香干芝麻做一道菜。2道菜制作时间和价格还是要分享给朋友哈，大概时间约3小时左右（香干制作时间需要久一点），由于黄豆是自己家种的，马兰头田埂上面的 ，今天基本没有花钱。朋友们要是去市场买，2道菜可能也不到10元吧。
制作香干，黄豆约2两左右（我只做一小块）用开水泡10分钟
开水泡10分钟即可
准备好豆浆机，
放入豆浆机
选择湿豆浆，10分钟左右倒出豆浆滤渣
滤渣后备用
滤渣倒入锅中，用文火保存温度约80度左右 慢慢点卤水，用小勺顺着点，（稍微搅拌一下）不要乱搅动，看着有芝麻一样的颗粒，盖上盖子约30分钟左右。让温度再降一点，倒在包布上，（包布选择白色，可以流出液体，）将包布扎紧，加压成型，2小时后拆下包布
不太成形 继续压一段时间
我做的少，就用砖头压2小时，
这是农村洗衣服的搓衣板，我就将就把筛子放在上面，有空隙可以流掉多余水分
放入桂皮，生姜，八角，盐，香叶，葱，料酒，酱油，花椒，辣椒
放入桂皮，生姜，八角，盐，香叶，葱，料酒，酱油，花椒，辣椒，中火煮30分钟左右即可
好了
自己做的，边角都不要，我尽量切成型，但是没有压制好，有空隙。（做豆腐是需要功夫，朋友们要是去买也很方便，这个2元差不多），起锅待冷去，切
第二道菜，在我们前面做豆腐的空隙，马兰头用淘米水泡30分钟 洗净，
去掉渣质，洗净
在开水里面煮沸2分钟，捞起反复洗几次，切末
姜，大蒜，切末
香干切小丁
热油倒入生姜，大蒜，炒香，倒入马兰头，香干，煸炒，加入少许盐，胡椒粉，黑芝麻（也可以芝麻油）煸炒1分钟 ，起锅，
这道菜出锅飘香四溢，吃完几小时后，嘴里都香香的。
朋友们可以在家试试，做豆腐稍微麻烦一点，做香干也很方便。今天农村小知识可以种瓜，
冬瓜苗已经生出来了
注意提示；孕妇不要吃马兰头。感谢大家关注，朋友们一起留言讨论哈，我会实时分析一些生活乐事，祝大家天天好胃口
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