马兰头含有纤维素、糖类、蛋白质、脂肪,以及较丰富的钙、磷、铁、钾等矿物元素和胡萝卜素、多种其他维生素。凉血止血、清热利湿、解毒消肿。

马兰头生长山坡、田边、沟渠,路旁,(但现在个别农民打除草剂,没有以前多了),今天去地里种菜,在自己田埂上面有比较多,我挖了一些回来做菜,马兰头有多种做法,包饺子,混沌,炒鸡蛋,青菜,凉拌等都可以,我们比较喜欢和香干(豆腐干)一起做,我今天分享自己制作香干,以及马兰头和香干芝麻做一道菜。2道菜制作时间和价格还是要分享给朋友哈,大概时间约3小时左右(香干制作时间需要久一点),由于黄豆是自己家种的,马兰头田埂上面的 ,今天基本没有花钱。朋友们要是去市场买,2道菜可能也不到10元吧。

制作香干,黄豆约2两左右(我只做一小块)用开水泡10分钟

香干马兰头的配方(马兰头配香干黑芝麻烹饪佳肴)(1)

开水泡10分钟即可

准备好豆浆机,

香干马兰头的配方(马兰头配香干黑芝麻烹饪佳肴)(2)

放入豆浆机

香干马兰头的配方(马兰头配香干黑芝麻烹饪佳肴)(3)

选择湿豆浆,10分钟左右倒出豆浆滤渣

香干马兰头的配方(马兰头配香干黑芝麻烹饪佳肴)(4)

滤渣后备用

滤渣倒入锅中,用文火保存温度约80度左右 慢慢点卤水,用小勺顺着点,(稍微搅拌一下)不要乱搅动,看着有芝麻一样的颗粒,盖上盖子约30分钟左右。让温度再降一点,倒在包布上,(包布选择白色,可以流出液体,)将包布扎紧,加压成型,2小时后拆下包布

香干马兰头的配方(马兰头配香干黑芝麻烹饪佳肴)(5)

不太成形 继续压一段时间

香干马兰头的配方(马兰头配香干黑芝麻烹饪佳肴)(6)

我做的少,就用砖头压2小时,

香干马兰头的配方(马兰头配香干黑芝麻烹饪佳肴)(7)

这是农村洗衣服的搓衣板,我就将就把筛子放在上面,有空隙可以流掉多余水分

香干马兰头的配方(马兰头配香干黑芝麻烹饪佳肴)(8)

放入桂皮,生姜,八角,盐,香叶,葱,料酒,酱油,花椒,辣椒

放入桂皮,生姜,八角,盐,香叶,葱,料酒,酱油,花椒,辣椒,中火煮30分钟左右即可

香干马兰头的配方(马兰头配香干黑芝麻烹饪佳肴)(9)

好了

自己做的,边角都不要,我尽量切成型,但是没有压制好,有空隙。(做豆腐是需要功夫,朋友们要是去买也很方便,这个2元差不多),起锅待冷去,切

香干马兰头的配方(马兰头配香干黑芝麻烹饪佳肴)(10)

第二道菜,在我们前面做豆腐的空隙,马兰头用淘米水泡30分钟 洗净,

香干马兰头的配方(马兰头配香干黑芝麻烹饪佳肴)(11)

香干马兰头的配方(马兰头配香干黑芝麻烹饪佳肴)(12)

去掉渣质,洗净

香干马兰头的配方(马兰头配香干黑芝麻烹饪佳肴)(13)

香干马兰头的配方(马兰头配香干黑芝麻烹饪佳肴)(14)

在开水里面煮沸2分钟,捞起反复洗几次,切末

香干马兰头的配方(马兰头配香干黑芝麻烹饪佳肴)(15)

香干马兰头的配方(马兰头配香干黑芝麻烹饪佳肴)(16)

香干马兰头的配方(马兰头配香干黑芝麻烹饪佳肴)(17)

姜,大蒜,切末

香干马兰头的配方(马兰头配香干黑芝麻烹饪佳肴)(18)

香干切小丁

香干马兰头的配方(马兰头配香干黑芝麻烹饪佳肴)(19)

热油倒入生姜,大蒜,炒香,倒入马兰头,香干,煸炒,加入少许盐,胡椒粉,黑芝麻(也可以芝麻油)煸炒1分钟 ,起锅,

香干马兰头的配方(马兰头配香干黑芝麻烹饪佳肴)(20)

这道菜出锅飘香四溢,吃完几小时后,嘴里都香香的。

香干马兰头的配方(马兰头配香干黑芝麻烹饪佳肴)(21)

朋友们可以在家试试,做豆腐稍微麻烦一点,做香干也很方便。今天农村小知识可以种瓜,

香干马兰头的配方(马兰头配香干黑芝麻烹饪佳肴)(22)

冬瓜苗已经生出来了

注意提示;孕妇不要吃马兰头。感谢大家关注,朋友们一起留言讨论哈,我会实时分析一些生活乐事,祝大家天天好胃口

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