番茄西兰花炒鸡蛋味美又下饭，食材有点儿多，究竟哪个先下锅好呢？往下看就明白了。
越接近放假的时间，这心里是不是越来越期待，满脑子都是好吃的好玩的。不知道有没有人像我一样，我这两天想着要少吃点儿，吃素一点儿，等着放假去吃大餐呢。看我今天做了什么菜，一盘蔬菜炒起来味道也是美美的。番茄西兰花炒鸡蛋，因为加了番茄多了番茄的酸甜味，比起平时的清炒味道不同，更鲜香更开胃了，里面还加了黑木耳，口感和味道都特别好，而且营养也是棒棒的。
这样的蔬菜做起来挺方便快手的，食材丰富营养好，而且热量还不高，多吃点儿不怕。而且有着微微的酸甜味让孩子也很喜欢吃，里面的蔬菜都非常营养健康，健胃消食帮助消化。这样清淡营养的蔬菜真让人喜欢，干燥的秋天多吃这样的蔬菜也更加滋润身体。想想过几天放假免不了要吃吃喝喝的，这几天就让自己多吃些清淡的蔬菜，顺便给肠胃清理一下垃圾，给身体减减负。
以前我一碰到这种食材较多的菜，总有点儿无从下手，不知道该先放哪种食材下锅。现在觉得其实很简单，番茄一定要炒出番茄红油才更香更营养，为了西兰花和黑木耳熟透先下锅焯水，这样炒起来更快，至于鸡蛋都讲究鲜嫩，所以要先炒好，最后一拌就可以出锅。这样一说是不是很明白了，做起来简单方便，一盘鲜香美味的番茄西兰花炒鸡蛋很受家人欢迎，蔬菜也能吃得津津有味。这就是今天小厨要与大家分享的一道家常蔬炒，一起来看看吧。
【番茄西兰花炒鸡蛋】
所需食材：
西兰花1个、鸡蛋2个、干黑木耳4朵、小葱2根、生姜2片、生抽1勺、料酒少许、白糖少许、食盐适量、食用油适量。
步骤如下：
1、准备食材，将黑木耳提前泡发，加少许盐清洗干净，撕成小块，西兰花洗净切成小朵，番茄洗净切成片（我没去皮，番茄皮的营养还是很高的）。
2、锅中放入适量的清水，烧开后放少许油和盐，放入西兰花和黑木耳焯水2分钟左右，捞出沥干水分备用。
3、将鸡蛋磕到空碗中，加少许的料酒和盐打成鸡蛋液（不仅可以去蛋腥味，还能让鸡蛋更嫩滑）。
4、锅中放入适量的油，油热，倒入鸡蛋液，中小火煎到表面即将凝固时，用筷子搅成鸡蛋碎，盛出备用。
5、另起油锅，放入姜葱炸出香味，加入番茄中小火炒出番茄红油，加少许的水、生抽、盐和糖一起煮开。
6、加入焯好水的西兰花和黑木耳一起翻炒均匀。
7、最后加入炒好的鸡蛋碎，一起翻炒均匀，即可出锅。
一盘番茄西兰花炒鸡蛋就这么做好了，老远就能闻着香味，好吃开胃，又下饭。虽然是盘蔬菜 ，但营养一点儿也不差呢。现在我们要多吃蔬菜，营养丰富易消化，不给身体增强负担，这样的一盘番茄西兰花炒鸡蛋真是营养又美味，老少皆宜。喜欢的动手做起来，简单易操作，食材丰富，营养更丰富，而且味道很不错。好了，今天的一盘素炒就分享到这里了，推荐大家动手试试，营养丰富味道香。
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